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带你回忆童年的酥脆甘甜炸糖糕

中式炸糖糕的正宗做法_酥脆甘甜带你回忆童年
时间:2017-10-24 19:12:07 厨师:乐心 出处:做饭网 4762人做过这道菜
甜而不腻的糖糕是一道不错的风景线,小时候经常做为早餐使用,是比较好的点心。以前总是好奇它是怎么制作成的,今天就让大家了解到,这个炸糖糕是怎么制作的吧!让你吃着酥脆不粘牙,甜味足而不腻的做法,值得大家前来尝试,一种酥脆甘甜的味道带你回忆童年哦!
食材清单
  • 面粉 300克
  • 白糖 100克
  • 50毫升
小技巧

1、加有热糖水的面粉比较粘,需要粘有油份的手进行揉制,可以避免粘住手指。
2、烫面可以多搅拌几圈,揉捏几次后会来得更好吃,有嚼劲。
3、在封口时一定要密封严实,避免在炸时其中的馅料漏出,导致油锅中的油被溅起造成不必要的麻烦。
4、在炸制时一定要用小火,大火容易将糖糕在没熟的情况下被炸制焦糊。
5、糖糕中的馅料可以按照自己喜欢的口味进行替换。

炸糖糕的做法步骤
  • 炸糖糕步骤图1

    1面粉放在盆中,倒入加有白糖直至沸腾的开水,用筷子搅拌均匀直至形成没有面粉颗粒的糊状。

  • 炸糖糕步骤图2

    2待面糊凉却直至不烫手后,在手上涂上一层油将面涂揉成光滑的面团放置一旁备用。

  • 炸糖糕步骤图3

    3将面粉和白糖放入干净的碗中,做为白糖馅备用。

  • 炸糖糕步骤图4

    4面团均匀的分成12个小面团,取一个在手中揉成碗状加入白糖馅封好口揉成圆团状,用手轻轻压扁后放置备用。

  • 炸糖糕步骤图5

    5将油锅用大火加热直至140度,转为小火逐个放入做好的饼状,进行油炸适当的翻面直至变成金黄色,捞出沥干油份待其稍微凉却后即可开吃。

营养密语

糖糕中含有的糖份较多,不适合较多的食用,对于有糖尿病者的同志请谨慎食用。