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清蒸桂鱼怎么做鲜嫩去腥

清蒸桂鱼怎么做鲜嫩去腥_如何清蒸桂鱼给宝宝吃
时间:2017-10-22 21:07:18 厨师:卢稳 出处:做饭网 5672人做过这道菜
清蒸桂鱼是一道味道清鲜的,色泽亮丽的一道菜。它属于闽菜系,是汉族传统菜。桂鱼的营养价值很高 ,可以调理人体的气血,调理营养不良。桂鱼的肉质细嫩,容易消化,特别的适合宝宝食用,能有效调理宝宝的脾胃,增进食欲。那么清蒸桂鱼怎么做鲜嫩去腥?如何清蒸桂鱼给宝宝吃?今天就给大家介绍一下。
食材清单
  • 桂鱼 500克
  • 1根
  • 10克
  • 10克
  • 10克
  • 料酒 15毫升
  • 10克
  • 生抽 10毫升
小技巧

1、蒸鱼时一定要等锅里的水开后在放鱼。
2、在鱼肚子抹些牛奶可以很好的去除腥味,而且使鱼的味道更鲜美。
3、洗鱼的时候一定要把侧线抽出,鱼头内的骨头和鱼鳃去掉。

清蒸桂鱼的做法步骤
  • 清蒸桂鱼步骤图1

    1清洗买回来的桂鱼,药用流水清洗,清洗干净后沥干水分。

  • 清蒸桂鱼步骤图2

    2在鱼身两面用刀划上几个口子,抹上盐。

  • 清蒸桂鱼步骤图3

    3在刀口上放几片鲜姜,滴入几滴白酒抹匀,腌制10分钟。同时在鱼的肚子里抹上少许的牛奶,时去腥的一个好办法。

  • 清蒸桂鱼步骤图4

    4切好葱丝、姜丝备用在水里浸泡一会,口感较好。

  • 清蒸桂鱼步骤图5

    5锅中烧水放好支架开始蒸鱼。

  • 清蒸桂鱼步骤图6

    6将鱼放进锅中蒸10分钟左右,即可。

  • 清蒸桂鱼步骤图7

    7蒸好的鱼不要倒掉汤汁,可以用来调汁。

  • 清蒸桂鱼步骤图8

    8把葱丝和姜死均匀的撒在与身上。

  • 清蒸桂鱼步骤图9

    9将蒸鱼的汤汁倒进锅中,如果少的话可以适当加点水,加生抽、糖、盐烧开关火。

  • 清蒸桂鱼步骤图10

    10把调好的汤汁淋在鱼身上即可。

  • 清蒸桂鱼步骤图11

    11锅中倒油烧热,烧至冒烟。

  • 清蒸桂鱼步骤图12

    12将热油浇在鱼身上,可以立即闻到葱香味,清蒸桂鱼就做好了。

变化365

桂鱼味道鲜美,还可以做好多食物《酸菜粉丝桂鱼块》、《砂锅煲桂鱼面汤》、《龙须桂鱼》、《茄汁桂鱼》、《红烧桂鱼》、《香辣桂鱼》。