1、川味红烧牛肉要想好吃在过水焯一下的时候可以在水里加一点油,焯水后的牛肉要用温水清洗这些做出来的牛肉不会柴。
2、在煎制牛肉的时候要保持小火,不要总是翻动牛肉容易把牛肉弄烂。
1选择新鲜的牛腱子肉清洗干净。
2牛肉入凉水锅焯一下,煮出肉中的杂质和浮沫。牛肉捞出后用温水洗干净,切成小块,控干水份。牛肉中加盐,油,老抽腌制30分钟。
3锅中加少量油小火,把腌制好的牛肉煎到两面焦黄就可以盛出备用。蒜切片,姜切大块,泰国绿辣椒切段。
4锅中下油,放入花椒,郫县豆瓣酱,红辣椒小火把豆瓣酱炒出红油后加入大料,桂皮,小茴香,切好的蒜和姜继续煸炒出香味。
5小火炒5分钟后放入牛肉继续翻炒3分钟,加入水。水要没过牛肉。在锅中加入山楂或者是橘皮,可别小看它们,有了山楂或者是橘皮牛肉会特别容易软烂。
6大火烧开后小火炖1个小时。就可以出锅了。
7开始享用最正宗的川味红烧牛肉吧,保证让您吃了还想吃。
1、牛肉中含有非常多的营养成分,相比较其他的肉来说,牛肉中含有丰富的蛋白质,但是脂肪的含量却非常少,特别适合健美,减肥的人群。
2、对于糖尿病患者来说也是非常适合的肉食,正在生长发育的儿童经常吃牛肉可以提高身体的免疫力,加速发育。