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香辣鲜嫩的超级辣子鸡

香辣鲜美歌乐山辣子鸡的家常做法_怎么做才入味
时间:2017-10-25 11:00:26 厨师:微风轻摇 出处:做饭网 2593人做过这道菜
辣子鸡最早起源于重庆歌乐山,后来又流传到各地,并受到不同地区文化和人民爱好的影响,做法出现差异,口味也有所不同,经过改造而成的香辣辣子鸡口味也非常不错。今天小编来教大家做一款较为受大众欢迎的家常香辣辣子鸡。
食材清单
  • 鸡腿 3个
  • 花生米 100克
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 10克
  • 1根
  • 1块
  • 15克
  • 干辣椒 10根
小技巧

1.辣椒可以在锅里多炒一会,香味会更诱人,辣度也会减轻。
2.花生米的量可以依个人喜好而确定,不喜欢吃花生米的朋友不放也是可以的。
3.白糖的量一定要控制好。

家常辣子鸡的做法步骤
  • 家常辣子鸡步骤图1

    1首先把准备的鸡腿洗干净,去骨,把肉切成小块儿放到碗里,然后在碗里加盐和料酒,少量的淀粉,把它们搅拌均匀,腌制二十分钟左右。

  • 家常辣子鸡步骤图2

    2在炒锅中放入适量的油,把油烧热之后,把腌制好的鸡腿块儿放进去,用小火炸四分钟,鸡腿块儿的表面发黄之后,捞出来把油控干。

  • 家常辣子鸡步骤图3

    3在锅中留下大约30毫升的油,把切好的姜,蒜放进去,炒出香味之后,再把准备好的干辣椒放进去,最后把鸡腿肉放进锅里,加上一些料酒,搅拌均匀。

  • 家常辣子鸡步骤图4

    4加入盐,白糖醋这些调味品,加入大约一百毫升水。在汤汁耗干时,在里面加入花生米,葱,搅拌均匀之后把菜刀进盘子里。小编不喜欢吃香菜,喜欢香菜的朋友可以往盘子里撒一些做点缀。

营养密语

1.鸡肉肉嫩而鲜美,易于消化,脂肪含量很低,可以代替猪肉。
2.花生米的植物胆固醇含量非常高,能够有效的延缓衰老,还有一定的醒酒作用,对吃花生米对我们的健康非常有益。