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香辣鲜嫩的超级辣子鸡

时间：2017-10-25 11:00:26 厨师：微风轻摇出处：做饭网 2607人做过这道菜

“辣子鸡最早起源于重庆歌乐山，后来又流传到各地，并受到不同地区文化和人民爱好的影响，做法出现差异，口味也有所不同，经过改造而成的香辣辣子鸡口味也非常不错。今天小编来教大家做一款较为受大众欢迎的家常香辣辣子鸡。”

食材清单

小技巧

1.辣椒可以在锅里多炒一会，香味会更诱人，辣度也会减轻。
2.花生米的量可以依个人喜好而确定，不喜欢吃花生米的朋友不放也是可以的。
3.白糖的量一定要控制好。

家常辣子鸡的做法步骤

1首先把准备的鸡腿洗干净，去骨，把肉切成小块儿放到碗里，然后在碗里加盐和料酒，少量的淀粉，把它们搅拌均匀，腌制二十分钟左右。
2在炒锅中放入适量的油，把油烧热之后，把腌制好的鸡腿块儿放进去，用小火炸四分钟，鸡腿块儿的表面发黄之后，捞出来把油控干。
3在锅中留下大约30毫升的油，把切好的姜，蒜放进去，炒出香味之后，再把准备好的干辣椒放进去，最后把鸡腿肉放进锅里，加上一些料酒，搅拌均匀。
4加入盐，白糖醋这些调味品，加入大约一百毫升水。在汤汁耗干时，在里面加入花生米，葱，搅拌均匀之后把菜刀进盘子里。小编不喜欢吃香菜，喜欢香菜的朋友可以往盘子里撒一些做点缀。

营养密语

1.鸡肉肉嫩而鲜美，易于消化，脂肪含量很低，可以代替猪肉。
2.花生米的植物胆固醇含量非常高，能够有效的延缓衰老，还有一定的醒酒作用，对吃花生米对我们的健康非常有益。