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独家秘制黄豆红烧猪蹄
时间：2017-10-21 21:08:07
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
3569人做过这道菜
“都说女人是水做的，殊不知女人其实是胶原蛋白做的！一个面部饱满的女人脸上富含着满满胶原蛋白哦！有有一句话说得好：缺什么补什么，补什么就吃什么！那要补充胶蛋白改吃点什么呢？你一定猜到了，那就是猪蹄！今天小编就来教你如何做私家秘制的黄豆红烧猪蹄，姑娘们快快动手吧！”
食材清单
- 猪蹄 2个
- 黄豆 250克
- 大葱 1个
- 生姜 1个
- 桂皮 5克
- 八角 5克
- 盐 20克
- 白糖 10克
- 酱油 20毫升
- 料酒 20毫升
- 香醋 10毫升
- 干辣椒 10克
小技巧
1.黄豆可在前一天晚上泡发好。
2.黄豆和猪蹄都是不易熟的食物，因此要小火慢炖切不可着急哦！
3.不想吃辣的朋友们可以省略放干辣椒哦！
4.想用汤水泡饭吃的朋友们，在收汁的环节时间不用停格太长哦！
黄豆红烧猪蹄的做法步骤
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1首先我们先处理猪蹄，将猪蹄放入炖锅中加水没过它，大火烧开。
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2将烧开的猪蹄用冷水洗净，去除油脂、血渍和肉渣水。
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3接着我们起油锅待锅烧热，放入我们的葱姜、桂皮、八角和干辣椒，煸炒出香味即可！
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4接着倒入我们的猪蹄并加入料酒、酱油、香醋、盐和白糖，不停地翻炒均匀。
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5随后我们加入一大碗水没过猪蹄待水开后倒入我们事先泡发好的黄豆，开大火煮开。
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6接着用勺子撇去多余的沫沫，小火炖制90分钟！
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7最后转大火收汁！
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8出锅盛盘，满满胶原白就在你的面前，还不快动手试试！
变化365
猪蹄的做法千变万化，口感当然也是千差万别，喜欢清淡的宝宝们可以试试《黄豆猪蹄汤》，《清炖猪蹄》，《猪蹄炖黄豆》的做法哦！
