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蒸过不后悔的梅菜扣肉
时间：2017-10-21 21:09:51
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
2841人做过这道菜
“说到与肉的绝妙搭配，你一定会想到它—梅干菜。很多人都爱吃梅干菜扣肉，它的魅力之处只有吃过的人才懂，浓厚的红酱汁粘稠配上蒸煮时间长久而软烂的五花肉，肥而不腻的口感让人吃了还想吃根本停不下来，搭配着吸饱肉汁梅干菜独有的清香，一口菜一口肉真是叫人大快朵颐！话不多说今天小编就教你这道人人都爱的梅菜扣肉！”
食材清单
- 五花肉 500克
- 梅干菜 500克
- 盐 5克
- 酱油 10毫升
- 冰糖 5克
- 腐乳 10毫升
- 生姜 1个
- 大葱 2根
小技巧
梅菜一定要切的细，才能更好的入味哦！
梅菜扣肉的做法步骤
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1首先我们先处理处理大块猪肉，将猪肉皮清洗干净放入锅中煮同时加入生姜片和葱段。
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2水开后，捞出猪肉用厨房用纸吸干水分，趁热抹上酱油。
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3接着我们起油锅，油锅烧至八成热时，将五花肉带皮的一面放入锅中煎至深红色。
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4接着我们将煎好的猪肉切成大块！（这样才能大快朵颐的吃哦！～）
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5然后我们拿一个干净的小碗，放入冰糖和少量油捣碎备用。
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6然后我们将肉带皮的一面朝下放置整齐。
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7接着我们处理梅干菜，将梅干菜泡软后加入油锅中，放入酱油和腐乳汁，不停地翻炒均匀即可！
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8接着我们将梅干菜放在肉块上，放入蒸锅中中火蒸煮20-30分钟至直肉软烂为止！
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9一道香气扑鼻、浓油赤酱的梅菜扣肉就做完啦！
变化365
梅干菜扣肉被大多数吃货所青睐，出了梅菜扣肉上锅蒸的方法外，还有什么方法呢？例如：《梅干菜焖肉》，《红烧梅菜扣肉》，《梅菜扣肉包子》
