1.低筋面粉要筛粉,要无颗粒。
2.白砂糖一定要少量多次地与蛋清用打蛋器搅打均匀,否则会融合不好。
3.蛋白糊与蛋黄糊放盆里后要大力震出气泡。
4.柠檬汁可用白醋代替。
1准备好食材,将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
2蛋黄加入玉米油、砂糖30克、牛奶、筛入低筋面粉搅拌均匀。
3将柠檬汁与剩下的50克白砂糖分两次加入蛋清用打蛋器打发泡。
4将打好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀,大力震出气泡。由于是双层蛋糕,这个时候就要准备好8寸与6寸的模型,分别装好面糊。
5烤箱预热5分钟,将蛋糊放入中层,140度烤50分钟,出箱。
6先抹上淡奶油,在将杏仁抹在两层蛋糕的周围,摆上水果,用裱花挤出花纹填在最外层水果的空隙处装饰,写上祝福语,就大功告成了。
蛋糕香软而容易消化,小孩与老人都可以放心食用,加之装饰用了大量水果,含有丰富的维生素C,多吃维生素有利于肠道蠕动。此外,奶油热量较高,不可长期食用,易发胖。