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广东传统清蒸鲈鱼 秘制鲜美汤料
时间：2017-10-22 14:09:08
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
5101人做过这道菜
“吃多了太油腻的肉食，偶尔也想尝尝清淡的口味，可是还是想吃带肉的怎么办呢？这时候“鱼”就体现出了它的作用，鱼肉肥美而不腻口关键是卡路里也低，因此深受女性朋友们的喜爱！今天小编就来教大家一道广式传统的清蒸鲈鱼的做法，甜甜的鱼肉加上鲜美的汤汁，让你鲜到骨子里！”
食材清单
- 鲈鱼 1000克
- 生姜 1个
- 小葱 3根
- 蒸鱼豆豉 10毫升
小技巧
1.秘制酱料除了蒸鱼豆豉意外，在葱丝和姜丝上倒热油也是让鱼肉味美的一种秘制做法哦！
2.被葱和姜洗礼过的油更加香哦！
广东清蒸鲈鱼的做法步骤
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1首先我们准备所需的食材，鱼让菜场的卖主给你清理好哦！
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2接着我们在鱼肚子上剖三道，这样才能入味哦！
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3接着我们处理配料，小葱和生姜都切成丝备用，部分生姜切成片，葱白部分挑出。
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4我们将处理过的鱼放在好看的盘子上（看颜的小编！），放上姜片和葱白。
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5接着在锅中加入适量水，把鱼放在蒸架上蒸煮10分钟。
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6把蒸好的鱼身上的姜片和葱白去除，放上我们的姜丝和姜片。
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7接着我们起油锅，等油锅冒烟时就说明油温可以了。
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8将热油，倒在葱丝和姜丝上，你就能听到滋啦滋啦的声音哦！
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9最后淋上我们的蒸鱼豆豉！一道正宗鲜美的清蒸鲈鱼就完成啦！
变化365
每个人的口味各不相同，口味轻的朋友们可以试试这个菜谱，有些口味重的朋友们除了清蒸鲈鱼还有很适合你们的鲈鱼料理！例如：《红烧鲈鱼》，《豆瓣酱烧鱿鱼》，《豆豉酱蒸鲈鱼》
