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广东传统清蒸鲈鱼 秘制鲜美汤料

广东传统清蒸鲈鱼的做法和步骤_清蒸鲈鱼汤汁如何调制鲜美
时间:2017-10-22 14:09:08 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 5097人做过这道菜
吃多了太油腻的肉食,偶尔也想尝尝清淡的口味,可是还是想吃带肉的怎么办呢?这时候“鱼”就体现出了它的作用,鱼肉肥美而不腻口关键是卡路里也低,因此深受女性朋友们的喜爱!今天小编就来教大家一道广式传统的清蒸鲈鱼的做法,甜甜的鱼肉加上鲜美的汤汁,让你鲜到骨子里!
食材清单
  • 鲈鱼 1000克
  • 生姜 1个
  • 小葱 3根
  • 蒸鱼豆豉 10毫升
小技巧

1.秘制酱料除了蒸鱼豆豉意外,在葱丝和姜丝上倒热油也是让鱼肉味美的一种秘制做法哦!
2.被葱和姜洗礼过的油更加香哦!

广东清蒸鲈鱼的做法步骤
  • 广东清蒸鲈鱼步骤图1

    1首先我们准备所需的食材,鱼让菜场的卖主给你清理好哦!

  • 广东清蒸鲈鱼步骤图2

    2接着我们在鱼肚子上剖三道,这样才能入味哦!

  • 广东清蒸鲈鱼步骤图3

    3接着我们处理配料,小葱和生姜都切成丝备用,部分生姜切成片,葱白部分挑出。

  • 广东清蒸鲈鱼步骤图4

    4我们将处理过的鱼放在好看的盘子上(看颜的小编!),放上姜片和葱白。

  • 广东清蒸鲈鱼步骤图5

    5接着在锅中加入适量水,把鱼放在蒸架上蒸煮10分钟。

  • 广东清蒸鲈鱼步骤图6

    6把蒸好的鱼身上的姜片和葱白去除,放上我们的姜丝和姜片。

  • 广东清蒸鲈鱼步骤图7

    7接着我们起油锅,等油锅冒烟时就说明油温可以了。

  • 广东清蒸鲈鱼步骤图8

    8将热油,倒在葱丝和姜丝上,你就能听到滋啦滋啦的声音哦!

  • 广东清蒸鲈鱼步骤图9

    9最后淋上我们的蒸鱼豆豉!一道正宗鲜美的清蒸鲈鱼就完成啦!

变化365

每个人的口味各不相同,口味轻的朋友们可以试试这个菜谱,有些口味重的朋友们除了清蒸鲈鱼还有很适合你们的鲈鱼料理!例如:《红烧鲈鱼》,《豆瓣酱烧鱿鱼》,《豆豉酱蒸鲈鱼》