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西红柿鸡蛋面片 爽滑适口一个字赞

正宗西红柿鸡蛋面片的快捷做法_怎么做爽滑适口
时间:2017-10-22 22:56:20 厨师:微芬 出处:做饭网 3473人做过这道菜
西红柿鸡蛋面片酸酸甜甜,加入少许辣椒酱味道就更棒了,西红柿配上鸡蛋这个是最经典的搭配,现在在这个经典搭配的基础上放入自制的面片,是不是更棒呢?面片是自己制作的只要掌握技巧,就可以做出劲道的感觉,西红柿鸡蛋面片的做法简单、爽滑适口,赶紧动手来跟着我学学吧!
食材清单
  • 面粉 300克
  • 鸡蛋 3个
  • 青菜 2根
  • 西红柿 1个
  • 小葱 1根
  • 1个
  • 大蒜 2个
  • 3克
小技巧

1、再揉面粉之前加少许盐,这样面团活出来才更加劲道。
2、面团发酵一会儿后,将其压扁抹上一层油,这样面片不容易破裂。

西红柿鸡蛋面片的做法步骤
  • 西红柿鸡蛋面片步骤图1

    1将面粉放入盆中,加入少许盐,分次加入水,搅拌均匀,直到面粉出现面疙瘩状,用手用力揉。

  • 西红柿鸡蛋面片步骤图2

    2面粉揉至光滑的面团,用锅盖盖上,放一旁发酵几分钟。

  • 西红柿鸡蛋面片步骤图3

    3西红柿去皮切丁,青菜洗净切小,全部材料准备齐全,放一旁备用。

  • 西红柿鸡蛋面片步骤图4

    4把放在一旁的面团压扁,在面团的表面均匀的抹上一层油后,再次用锅盖盖上,醒发十几分钟。

  • 西红柿鸡蛋面片步骤图5

    5将醒发好的面团取出,用擀面杖将其擀成薄薄的圆饼片,用刀切成长条后再切成小面片状。

  • 西红柿鸡蛋面片步骤图6

    6锅中加入油,等到油温至七成后,放入葱姜蒜末,爆炒出香味,加入西红柿翻炒一会儿,直到翻炒出西红柿汁,撒上少许盐,再次翻炒。

  • 西红柿鸡蛋面片步骤图7

    7在翻炒好的西红柿中,加入热水,水没过西红柿即可。

  • 西红柿鸡蛋面片步骤图8

    8等锅中的水煮开后,放入切好的面片,磕入三个鸡蛋稍微搅拌一下。

  • 西红柿鸡蛋面片步骤图9

    9放入面片和鸡蛋后水再次沸腾时,加入青菜,勺子搅动一下以免糊锅,面片熟了之后就可以出锅了。

  • 西红柿鸡蛋面片步骤图10

    10将面片盛出放入碗中,加入少许辣椒酱味道更加香,简简单单的一份西红柿鸡蛋面片制作完成。

变化365

喜欢吃面片的朋友们有福了,面片的烧法有多种,《油泼面片》、《什锦面片汤》、《酸辣面片汤》等,制作方法都很简单,赶紧来动手试试吧!