东北红烧鲤鱼 颜色红润又鲜香

1鲤鱼用刀刮去鱼鳞，清洗干净后，在鱼的表皮上划几道口子，抹上盐撒入料酒，让盐和料酒均匀的留在鱼身上，鱼肚子里塞入生姜，去腥腌制一会儿。

2锅中放入油，等到油微微有些冒烟时，加入干花椒，爆炒出香味再加入豆瓣酱、料酒和泡椒再次翻炒出香味。

3在炒出香味的调料中加入水，放入少许白糖，放入鲤鱼和大蒜，大火将其烧开，然后转为中火，在烧制过程中用勺子不断的将汤汁浇灌在鱼身上，让上面的鱼肉也能更加入味。

4鲤鱼烧熟后，捞出放在盘子里备用，锅中剩下的汤汁则用大火收汁。

5在鱼身上放上大葱丝，青椒丝和红椒丝，然后把大火收好的汤汁浇在鱼身上，热的汤汁淋过大葱丝，散发出一种葱香味，一道美味的红烧鲤鱼制作完成。