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香辣风味草鱼 提神醒脑
时间：2017-10-23 17:36:35
厨师：琉璃
出处：做饭网
3287人做过这道菜
“香辣草鱼是一道非常简单的特色佳肴，最适合初学者来制作，15分钟就能搞定，非常的快捷，即时简单做出来的味道也是相当的好，不仅辣味可以提升食欲，而且给鱼肉带有可口的滋味，开来试试吧。接下来让我们一起看一看香辣草鱼的做法。”
食材清单
- 草鱼 1500克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 泡姜 适量
- 小米椒 1根
- 泡豇豆 少许
- 蒜 1个
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
小技巧
1、食材放入的顺序要搞清楚，不然万一放早了煮烂了口味就不好了。
2、挑选草鱼的时候必须是新鲜的，这样做出来的口感才会好。
3、买草鱼的时候可以叫商贩先简单的处理一下，再买回来清洗一下就比较干净了，自己处理会比较麻烦。
香辣草鱼的做法步骤
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1把草鱼用刀消除鳞片、心脏和鳃，再用清水里里外外洗一遍，沥干水分，然后切成鱼片，厚度为4毫米左右，大小随意。
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2然后把鱼片放入碗里，添加盐、料酒、姜米用手抓均匀进行腌制，大约15分钟（最好时间能长一点，这样鱼片能入味）。
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3把小米椒、泡姜、泡豇豆、大葱、生姜、蒜、辣椒和花椒用清水冲洗一遍沥干水分，辣椒、小米椒、花椒、大葱用刀切成段、生姜和泡姜削去皮切成丝留着备用。
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4在锅里倒入油转到中火将其烧热，然后放入鱼头、鱼尾、大葱段、料酒进行煮制，等到煮熟后放入鱼片、小米椒、泡姜、泡豇豆、姜丝、蒜粒、辣椒和花椒搅拌均匀。
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5直到有香味飘出来即可盛入大碗中食用。
营养密语
香辣草鱼具有保护血液、缓解衰老、美容养颜等功效。
