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香辣风味草鱼 提神醒脑

风味独特香辣草鱼的家常做法_怎么做吃起来挺神醒脑
时间:2017-10-23 17:36:35 厨师:琉璃 出处:做饭网 3274人做过这道菜
香辣草鱼是一道非常简单的特色佳肴,最适合初学者来制作,15分钟就能搞定,非常的快捷,即时简单做出来的味道也是相当的好,不仅辣味可以提升食欲,而且给鱼肉带有可口的滋味,开来试试吧。接下来让我们一起看一看香辣草鱼的做法。
食材清单
  • 草鱼 1500克
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 泡姜 适量
  • 小米椒 1根
  • 泡豇豆 少许
  • 1个
  • 1块
  • 大葱 1根
  • 料酒 适量
  • 适量
小技巧

1、食材放入的顺序要搞清楚,不然万一放早了煮烂了口味就不好了。
2、挑选草鱼的时候必须是新鲜的,这样做出来的口感才会好。
3、买草鱼的时候可以叫商贩先简单的处理一下,再买回来清洗一下就比较干净了,自己处理会比较麻烦。

香辣草鱼的做法步骤
  • 香辣草鱼步骤图1

    1把草鱼用刀消除鳞片、心脏和鳃,再用清水里里外外洗一遍,沥干水分,然后切成鱼片,厚度为4毫米左右,大小随意。

  • 香辣草鱼步骤图2

    2然后把鱼片放入碗里,添加盐、料酒、姜米用手抓均匀进行腌制,大约15分钟(最好时间能长一点,这样鱼片能入味)。

  • 香辣草鱼步骤图3

    3把小米椒、泡姜、泡豇豆、大葱、生姜、蒜、辣椒和花椒用清水冲洗一遍沥干水分,辣椒、小米椒、花椒、大葱用刀切成段、生姜和泡姜削去皮切成丝留着备用。

  • 香辣草鱼步骤图4

    4在锅里倒入油转到中火将其烧热,然后放入鱼头、鱼尾、大葱段、料酒进行煮制,等到煮熟后放入鱼片、小米椒、泡姜、泡豇豆、姜丝、蒜粒、辣椒和花椒搅拌均匀。

  • 香辣草鱼步骤图5

    5直到有香味飘出来即可盛入大碗中食用。

营养密语

香辣草鱼具有保护血液、缓解衰老、美容养颜等功效。