1、锅里的汤汁十分的新鲜可口,用来拌饭是非常的好吃。
2、浸泡牛腩的时候可以使用淡盐水,这样血水泡出来会快一点。
1把牛腩用清水洗净,用刀切成块放入大盆里,倒入冷水进行浸泡,大约30分钟,等到有血水出来即可捞出来再次洗净留着备用。
2把葱姜蒜洗净沥干水分,用刀将葱切成段,姜和蒜切成片盛入盘中留着备用。
3把西红柿放入大盆中,倒入开水把外皮烫烂清除掉,然后用刀切成块盛入盘中留着备用。
4把浸泡好的牛腩和水放入锅里转到中火将其煮制,等锅里的水沸腾之后清除水面上的浮沫,然后将牛腩捞出来沥干水分。
5把锅里的水倒掉,放入植物油转到中火将其烧热,再放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒进行煸炒,直到有香味飘出来。
6然后添加牛腩、料酒、生抽翻炒均匀,等到牛腩变色之后,倒入开水(水量要没过牛腩再多一些),之后转到小火进行炖制,大约50分钟。
7另起锅放入西红柿进行炒制,直到西红柿的水都炒出后,倒入半碗水进行煮制,等锅里的水烧开后,倒入炖好的牛腩一边搅拌一边煮。
8然后添加冰糖、盐进行调味再次炖制,大约30分钟,直到牛腩炖熟即可盛入碗中撒上葱花即可食用。
西红柿炖牛腩具有强身健体、增强体质等功效。