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麻辣火锅底料 驱寒暖胃好助手
时间：2017-10-23 14:47:16
厨师：琉璃
出处：做饭网
4488人做过这道菜
“从小就喜欢吃麻辣火锅的我，从来没有忘记过麻辣火锅底料的味道，这个味道非常的与众不同，对于喜欢吃辣的朋友会非常的热爱，不仅口感好，而且能够烘托气氛，散发着人们的热情和融洽，而且还有驱寒暖胃的功效，特别适合在冬天食用，吃上一顿温暖好几天，非常的有效果，何不快来试一试。接下来让我们一起看一看麻辣火锅底料的做法。”
食材清单
- 辣椒 100克
- 花椒 100克
- 大蒜 适量
- 生姜 少许
- 香料 适量
- 辣椒酱 适量
- 牛油 适量
- 鸡汤 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 鸡精 适量
小技巧
1、辣椒、花椒、生姜、蒜瓣需要提前用清水洗净，沥干水分，辣椒和花椒切成段，长度为1厘米左右，生姜和蒜瓣切成小块即可。
2、做出来的重庆火锅底料涮羊肉是最过瘾的，最喜欢这样的吃法。
3、食材投入锅里的顺序不能跌倒，否则味道会有点差异。
4、这个底料以辣为出名，所以放入的辣椒可以随意，只要不超过你的承受范围即可。
5、男女老少都喜欢品尝，在一家团聚，亲朋好友聚会都会用到这个底料，制作时间短，而且非常好吃。
麻辣火锅底料的做法步骤
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1在锅里放入牛油，转到中火将其烧热融化，再添加辣椒酱、蒜瓣、生姜进行炒制，等到有香味飘出来。
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2然后再放入香料、辣椒、花椒进行煸炒，大约15秒，再倒入鸡汤或者大骨汤进行煮制。
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3等到锅里的汤煮到百分之五十的热度，再添加盐、料酒、生抽、鸡精一边煮一边搅拌均匀，直到汤煮开了，这样就做好了。
营养密语
麻辣火锅底料具有提升食欲、驱寒暖胃等功效。
