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麻辣火锅底料 驱寒暖胃好助手

自制美味麻辣火锅底料的家庭做法_驱寒暖胃好助手
时间:2017-10-23 14:47:16 厨师:琉璃 出处:做饭网 4470人做过这道菜
从小就喜欢吃麻辣火锅的我,从来没有忘记过麻辣火锅底料的味道,这个味道非常的与众不同,对于喜欢吃辣的朋友会非常的热爱,不仅口感好,而且能够烘托气氛,散发着人们的热情和融洽,而且还有驱寒暖胃的功效,特别适合在冬天食用,吃上一顿温暖好几天,非常的有效果,何不快来试一试。接下来让我们一起看一看麻辣火锅底料的做法。
食材清单
  • 辣椒 100克
  • 花椒 100克
  • 大蒜 适量
  • 生姜 少许
  • 香料 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 牛油 适量
  • 鸡汤 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 少许
  • 鸡精 适量
小技巧

1、辣椒、花椒、生姜、蒜瓣需要提前用清水洗净,沥干水分,辣椒和花椒切成段,长度为1厘米左右,生姜和蒜瓣切成小块即可。
2、做出来的重庆火锅底料涮羊肉是最过瘾的,最喜欢这样的吃法。
3、食材投入锅里的顺序不能跌倒,否则味道会有点差异。
4、这个底料以辣为出名,所以放入的辣椒可以随意,只要不超过你的承受范围即可。
5、男女老少都喜欢品尝,在一家团聚,亲朋好友聚会都会用到这个底料,制作时间短,而且非常好吃。

麻辣火锅底料的做法步骤
  • 麻辣火锅底料步骤图1

    1在锅里放入牛油,转到中火将其烧热融化,再添加辣椒酱、蒜瓣、生姜进行炒制,等到有香味飘出来。

  • 麻辣火锅底料步骤图2

    2然后再放入香料、辣椒、花椒进行煸炒,大约15秒,再倒入鸡汤或者大骨汤进行煮制。

  • 麻辣火锅底料步骤图3

    3等到锅里的汤煮到百分之五十的热度,再添加盐、料酒、生抽、鸡精一边煮一边搅拌均匀,直到汤煮开了,这样就做好了。

营养密语

麻辣火锅底料具有提升食欲、驱寒暖胃等功效。