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黑森林蛋糕 香甜浓郁欧式经典

极简版黑森林蛋糕的做法_香甜浓郁欧式经典
时间:2017-10-23 17:41:06 厨师:卢稳 出处:做饭网 3799人做过这道菜
蛋糕每个人都喜欢吃,巧克力蛋糕就更加的香浓,黑森林蛋糕是德国著名的甜点食品,它的做法非常的讲究精准。过几天闺蜜生日,想着能给她做一个蛋糕庆祝一下,就想到了这个黑森林蛋糕,因为这是他最爱吃的蛋糕,因为是在家做,做法简单但味道也非常的不错,蛋糕松软,巧克力浓郁比正宗的也不错。今天就与大家分享一下极简版黑森林蛋糕的做法,尽享香甜浓郁欧式经典。
食材清单
  • 樱桃 100克
  • 朗姆酒 20毫升
  • 鸡蛋 3个
  • 黑巧克力 80克
  • 可可粉 60克
  • 低筋粉 80克
  • 牛奶 50克
  • 白砂糖 70克
  • 黄油 30克
小技巧

1、淡奶油在打发的时候一定要保存好,热天容易发。
2、做蛋糕的模具根据自己做的量选择。


黑森林蛋糕的做法步骤
  • 黑森林蛋糕步骤图1

    1将樱桃洗干净后一个个去掉核,加入白砂糖和朗姆酒,是樱桃腌制出酒渍。

  • 黑森林蛋糕步骤图2

    2把牛奶和黄油放进容器里慢慢加热融化,加入可可粉搅拌均匀放凉。

  • 黑森林蛋糕步骤图3

    3把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,先将蛋清分三次加煲汤打发成奶油状,加入蛋黄继续打发均匀。

  • 黑森林蛋糕步骤图4

    4在打发好的鸡蛋里加入低筋面粉搅拌均匀。

  • 黑森林蛋糕步骤图5

    5倒入放凉的巧克力糊搅拌。

  • 黑森林蛋糕步骤图6

    6倒进蛋糕模具里,记得在模具里铺一层油纸,全部倒进去后使劲磕两下,将气泡磕出就可以放进烤箱了。烤箱调制160度,要提前预热几分钟。

  • 黑森林蛋糕步骤图7

    7160度烤箱烤制30分钟后转到150度继续烤15分钟后倒出模具。

  • 黑森林蛋糕步骤图8

    8将烤好的蛋糕分成3片,在每一片上刷上腌好的樱桃酒。

  • 黑森林蛋糕步骤图9

    9在每一片蛋糕上依次刷上奶油,然后摞起来。

  • 黑森林蛋糕步骤图10

    10在蛋糕上均匀撒上巧克力碎。

  • 黑森林蛋糕步骤图11

    11最后在蛋糕表面挤上奶油花,装饰上樱桃,黑森林蛋糕做好了。

变化365

黑森林蛋糕还有其他的做法《黑森林蛋糕卷》、《黑森林的杯子蛋糕》。一起来做一做吧。