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红烧排骨玉米 这样做大家抢着吃
时间：2017-10-24 14:20:39
厨师：李海翠
出处：做饭网
3392人做过这道菜
“现在天气越来越冷，大家的食欲都非常好，总是想着吃些肉，又害怕长肉。那么，就吃一些瘦肉吧，比如说排骨，红烧排骨玉米是狠下饭的必备家常菜，可能一些没有烹饪技巧的朋友们不知道如果做，其实非常简单，大家可以照着下面红烧排骨玉米的做法图解来做。”
食材清单
- 排骨 300克
- 玉米 2根
- 花生米 30克
- 姜 5克
- 小葱 适量
- 冰糖 5克
- 料酒 8毫升
- 生抽 适量
- 八角 5克
- 胡椒粉 少许
- 桂皮 5克
- 盐 10克
小技巧
1、注意排骨焯水，要冷水下锅，这样去腥效果好；
2、炒糖时要用小火，加上不许油，注意不要糊锅。
3、排骨炒得时候注意要用开水，不要用冷水，用冷水会影响口感。
红烧排骨玉米的做法步骤
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1首先，把购买来的排骨在开水中焯一下，冷水下锅，加入一些姜片和料酒，把血沫去掉，将焯好的排骨捞出备用。
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2接下来在锅中放入油和适量的冰糖用小火炒一下，炒到冰糖完全化掉，糖变成棕色即可。
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3下来就把焯过水的排骨放到锅中进行煸炒。
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4炒上1-2分钟，转小火炒，看到排骨上有油脂渗出。
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5然后在锅中放入开水，要没过排骨，再放上一些料酒、八角、桂皮和生抽。
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6开大火烧开后改小火，然后放入小葱结，盖上锅盖，炖上15-20多分钟。
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7约20分钟后把玉米段和花生米放入锅中，继续炖10分钟。
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8然后在锅中放入胡椒粉和盐等调料，开大火煮，待收汁就好。
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9瞧成品，是不是非常不错呢！
营养密语
红烧排骨玉米这道菜非常有营养，其中的排骨有丰富的钙，在玉米维生素D的帮助下，可以更好的让人体吸收。并且玉米还有降压的功效，且排骨中瘦肉多，脂肪少，适合减肥的朋友食用。
