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红烧排骨玉米 这样做大家抢着吃

红烧排骨玉米的做法图解_狠下饭的必备家常菜
时间:2017-10-24 14:20:39 厨师:李海翠 出处:做饭网 3380人做过这道菜
现在天气越来越冷,大家的食欲都非常好,总是想着吃些肉,又害怕长肉。那么,就吃一些瘦肉吧,比如说排骨,红烧排骨玉米是狠下饭的必备家常菜,可能一些没有烹饪技巧的朋友们不知道如果做,其实非常简单,大家可以照着下面红烧排骨玉米的做法图解来做。
食材清单
  • 排骨 300克
  • 玉米 2根
  • 花生米 30克
  • 5克
  • 小葱 适量
  • 冰糖 5克
  • 料酒 8毫升
  • 生抽 适量
  • 八角 5克
  • 胡椒粉 少许
  • 桂皮 5克
  • 10克
小技巧

1、注意排骨焯水,要冷水下锅,这样去腥效果好;
2、炒糖时要用小火,加上不许油,注意不要糊锅。
3、排骨炒得时候注意要用开水,不要用冷水,用冷水会影响口感。

红烧排骨玉米的做法步骤
  • 红烧排骨玉米步骤图1

    1首先,把购买来的排骨在开水中焯一下,冷水下锅,加入一些姜片和料酒,把血沫去掉,将焯好的排骨捞出备用。

  • 红烧排骨玉米步骤图2

    2接下来在锅中放入油和适量的冰糖用小火炒一下,炒到冰糖完全化掉,糖变成棕色即可。

  • 红烧排骨玉米步骤图3

    3下来就把焯过水的排骨放到锅中进行煸炒。

  • 红烧排骨玉米步骤图4

    4炒上1-2分钟,转小火炒,看到排骨上有油脂渗出。

  • 红烧排骨玉米步骤图5

    5然后在锅中放入开水,要没过排骨,再放上一些料酒、八角、桂皮和生抽。

  • 红烧排骨玉米步骤图6

    6开大火烧开后改小火,然后放入小葱结,盖上锅盖,炖上15-20多分钟。

  • 红烧排骨玉米步骤图7

    7约20分钟后把玉米段和花生米放入锅中,继续炖10分钟。

  • 红烧排骨玉米步骤图8

    8然后在锅中放入胡椒粉和盐等调料,开大火煮,待收汁就好。

  • 红烧排骨玉米步骤图9

    9瞧成品,是不是非常不错呢!

营养密语

红烧排骨玉米这道菜非常有营养,其中的排骨有丰富的钙,在玉米维生素D的帮助下,可以更好的让人体吸收。并且玉米还有降压的功效,且排骨中瘦肉多,脂肪少,适合减肥的朋友食用。