您当前的位置:做饭网 > 主食 > 面条 > 红烧排骨面的家常香料配方_没什么是一碗面解决不了的

红烧排骨面 家常的味道永远忘不了

红烧排骨面的家常香料配方_没什么是一碗面解决不了的
时间:2017-10-23 16:39:46 厨师:牛翠 出处:做饭网 5150人做过这道菜
排骨的做法有很多中国的南方偏爱于清蒸,而北方地区红烧的做法更常见。我的妈妈在我小时候就常常给我做红烧排骨面,那美味的味道到现在我也常常想起,今天就为大家充满妈妈味道的红烧排骨面的家常香料配方,对于我来说没什么是一碗面解决不了的,一碗喷香的红烧排骨面之后幸福感立刻爆棚。
食材清单
  • 排骨 1000克
  • 面条 300克
  • 干黄花菜 5克
  • 小白菜 30克
  • 干辣椒 5克
  • 10克
  • 甘草 5克
  • 米酒 10毫升
小技巧

1、 焯水后的排骨要用温水反复清洗干净,不要用凉水否则排骨口感不好。
2、 在炒制糖色的时候要用小火慢慢煸炒,不要把糖炒糊。如果您没有冰糖用 白糖也可以代替。

红烧排骨面的做法步骤
  • 红烧排骨面步骤图1

    1准备新鲜的小肋排,洗净,焯水控干水份备用。

  • 红烧排骨面步骤图2

    2锅中放入冰糖,小火把冰糖炒化,冒红色泡泡的时候把排骨放入锅中,大火把排骨炒到两面焦黄。放入米酒去腥,放入姜,甘草和干辣椒煸炒出香味。

  • 红烧排骨面步骤图3

    3锅中倒入水,水不要过多没过排骨就可以了,倒入生抽。

  • 红烧排骨面步骤图4

    4水开后倒入小砂锅中小火炖一个小时,快好的时候放入干黄花菜,盐。

  • 红烧排骨面步骤图5

    5另取锅煮面条,面条出锅后焯点小白菜。

  • 红烧排骨面步骤图6

    6把煮好的排骨和卤汤浇到面上,放上小白菜就可以了。喷香的红烧排骨面就可以享用了。

营养密语

1、优质的排骨可以为人体提供丰富的蛋白质和脂肪,排骨中还含有丰富的胶原蛋白和钙质。对于骨骼的发育是非常有好处的,红烧排骨特别适合体质虚弱的人群,正在生长发育的青少年和老年人。
2、但是红烧中使用了糖所以患有糖尿病的患者要少吃,高血压,高血脂患者也要少吃排骨。