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红烧排骨米粉 吃过就不会忘

红烧排骨米粉怎么做好吃_红烧排骨如何腌制肉嫩味美
时间:2017-10-23 17:41:06 厨师:卢稳 出处:做饭网 5634人做过这道菜
米粉,很多人称之为米线,现如今大街小巷都有卖米线吃的,其味道是非常不错的,米粉的种类有多种,酸菜的,牛肉的,酸辣的,红烧排骨的各种口味的,但是米粉不是只有在外面才会吃到,在家里我们同样可以吃到美味的米粉了,而且营养又干净。那么红烧排骨米粉怎么做好吃呢?今天就与大家分享一下红烧排骨如何腌制肉嫩味美?


食材清单
  • 排骨 500克
  • 干米粉 250克
  • 蔬菜 适量
  • 豆瓣酱 30克
  • 老干妈 20克
  • 小葱 1根
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 八角 适量
  • 小辣椒 适量
  • 生抽 15毫升
  • 料酒 15毫升
  • 鸡精 5克
  • 10克
小技巧

1、煮好的米粉多过几遍清水,保持米粉的嚼劲和米粉的汤汁不浑浊。
2、可以适当加自己喜欢的食材,比如鸡蛋。

红烧排骨米粉的做法步骤
  • 红烧排骨米粉步骤图1

    1排骨洗净冷水入锅焯水沥干水分备用。

  • 红烧排骨米粉步骤图2

    2锅中放油烧热,先把葱姜蒜下锅爆香,倒进排骨翻炒均匀,直到排骨上色。

  • 红烧排骨米粉步骤图3

    3加入老干妈和豆瓣酱大火翻炒,要把老干妈的香味炒出来。然后加水,加料酒、生抽、八角、桂皮、小辣椒大火烧开,转小火炖40分钟。

  • 红烧排骨米粉步骤图4

    4再炖排骨的时候我们可以泡米粉。冷水下锅,米粉的量个人定。

  • 红烧排骨米粉步骤图5

    5水烧开煮5到6分钟,关火泡一小会儿,

  • 红烧排骨米粉步骤图6

    6将米粉捞出清水过几遍备用。

  • 红烧排骨米粉步骤图7

    7准备自己爱吃的绿叶蔬菜,清洗干净。

  • 红烧排骨米粉步骤图8

    8碗里放盐、蒜沫、辣椒油、鸡精、醋、生抽进行调汁。

  • 红烧排骨米粉步骤图9

    9在锅中烧开水将青菜汆烫一下捞出放进米粉碗里。

  • 红烧排骨米粉步骤图10

    10煮好的排骨和汤汁一起浇在米粉里,倒进调好的调料汁就可以吃了。

变化365

米粉还可以做很多食品例如《杂炒米粉》、《猪杂汤粉》、《蒸米粉》、《自制麻辣烫米粉》。