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高压锅炖大骨头萝卜汤 汤浓味鲜营养高

高压锅炖大骨头萝卜汤的家庭做法_怎么炖酥嫩软烂
时间:2017-10-23 16:30:46 厨师:卢稳 出处:做饭网 10621人做过这道菜
在天气渐渐转凉,能熬上一锅大骨头汤喝是一件非常不错的事情,都知道大骨头营养的丰富,含有丰富的钙质和大量的骨胶原蛋白,适合大多数人食用,对老人和孩子的身体有很大的益处。但是炖大骨头很费时,今天小编与大家分享高压锅炖大骨头汤的家庭做法,怎么炖酥嫩软烂。
食材清单
  • 猪大骨头 500克
  • 白萝卜 50克
  • 10克
  • 白醋 10毫升
  • 胡椒粉 5克
  • 5克
小技巧

1、 记得在炖骨头汤时滴醋,醋可以使骨头里的钙质溶进汤里,更有益于人体吸收。
2、 炖骨头时要放冷水,水要一次性加足。
3、 炖骨头汤时时间不宜太长,时间太长会影响汤的营养。
4、 不要过早加盐,盐会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

大骨头萝卜汤的做法步骤
  • 大骨头萝卜汤步骤图1

    1在锅中烧上一锅水,将大骨头放入锅中焯水,将骨头里的血水煮出来,然后拂去浮沫,将骨头捞出沥干水分备用。

  • 大骨头萝卜汤步骤图2

    2将买来的萝卜洗净切成块,备用。

  • 大骨头萝卜汤步骤图3

    3在高压锅中加入冷水,放入姜片,将骨头倒进锅中,加点胡椒粉,最重要的是不要忘记滴几滴白醋,白醋可以分解骨头里的钙质融进汤里。

  • 大骨头萝卜汤步骤图4

    4将萝卜加入锅里,用勺子搅拌一下,盖上盖子调成大火,等高压锅出气,大火煮5分钟后改小火炖30分钟,等高压锅慢慢不出气了,打开盖子加入盐进行调味,然后在盖盖子闷一会儿。

  • 大骨头萝卜汤步骤图5

    5大骨头萝卜汤做好了。

变化365

大骨头营养美味,有很多的做法例如《黄豆酱香大骨头》、《大骨海带汤》、《酸菜炖大骨头》、《黄豆海带大骨汤》等多种美味。