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浙江梅干菜肉粽 色泽油亮香气扑鼻
时间：2017-10-25 18:34:03
厨师：仙气儿橙子
出处：做饭网
5550人做过这道菜
“说到粽子，是不是满嘴的软弱香甜感袭来，吃惯了甜的蜜枣花生粽子，不如，也尝试着吃一次风味肉粽子—浙江梅干菜肉粽，香甜软糯的糯米，配上芬香浓郁的五花肉，再配上妈妈风味的梅干菜，也可以加入喜欢的其他食材像蛋黄、腊肉、香菇等，做一道属于自己的梅干菜肉粽。闲余时刻，品一口香糯的肉粽，满足！这就是浙江梅干菜肉粽的魅力！”
食材清单
- 糯米 500克
- 五花肉 260克
- 梅干菜 60克
- 粽叶 20个
- 咸鸭蛋黄 10个
- 腊肉 50克
- 盐 10克
- 白糖 12克
- 鸡精 10克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 豆腐乳 2块
小技巧
1.粽叶要买新鲜的，如果是干的要泡一下。
2.粽子的各个角捏紧，扎的时候要绕结实，打结的时候打活结，吃的时候易解开。
浙江梅干菜肉粽的做法步骤
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1选用优质糯米，将糯米加水（水盖住糯米即可），加入适量的老抽、生抽、鸡精、糖，搅拌均匀，浸泡2～3小时。
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2将五花肉切块（大小凭自己喜好即可），加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精和腐乳，搅拌均匀然后腌制3小时以上。
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3将浸泡好的糯米和梅干菜（喜欢吃梅干菜的可以适量增加哦）拌匀,准备包粽子。
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4首先，把粽叶卷成圆锥形，加入一部分糯米，压紧；然后加入辅料，糯米和辅料一层接一层；最后，覆上糯米并且和圆锥的檐持平，压紧；折叠粽叶，用棉线缠紧，最后系上一个便于解开活结即可哦！
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5最后，放入高压锅煮一个半小时左右（如果没有高压锅，普通锅子煮2~3小时也可以）。只是高压锅更能够将食材煮的软糯入味！然后，就可以享受鲜香软糯的浙江梅干菜肉粽了！
营养密语
当梅菜与糯米、五花肉组合成肉粽，蛋白、油脂、钙、维生素丰富，营养绝对足够，老少皆宜！
