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自制极致好味道 麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅的做法和处理方法_鸡翅控们快来看
时间:2017-10-24 13:46:47 厨师:杨欢欢 出处:做饭网 4958人做过这道菜
鸡翅作为现代人人都喜欢的美食,它的做法有很多,其中属麻辣香锅鸡翅最受欢迎。市面上常见的麻辣香锅鸡翅不仅量少价钱还很贵,因此许多爱吃麻辣香锅鸡翅的吃货们,大多数都想要自己动手来制作麻辣香锅鸡翅,所以,今天小编来和大家一起分享一下麻辣香锅鸡翅的做法,真正的简单易学,鸡翅控们快来看吧。
食材清单
  • 鸡翅中 8个
  • 土豆 1个
  • 豆瓣酱 适量
  • 小葱 1根
  • 10克
  • 大蒜 15克
  • 花椒 8克
  • 白糖 少许
  • 白酒 少许
  • 适量
小技巧

1、 将鸡翅上划上几刀口子,更容易入味
2、 想要鸡翅更加入味就要提前腌制
3、 不放油只靠鸡皮里的油就可以煎炸鸡翅、土豆片与豆瓣酱,是不怎么粘锅,这个只要真正制作的人就会懂
4、 想要看一下鸡翅熟没熟,可以用筷子扎一下鸡翅,能够扎进去基本就算熟了,如果不放心,可以自己吃一个

麻辣香锅鸡翅的做法步骤
  • 麻辣香锅鸡翅步骤图1

    1将买好的鸡翅需要先放在凉水中浸泡一会,等到将鸡翅里面的血水全部都泡出来后,再用凉水清洗一遍,清洗干净之后要往鸡翅上划上几道口子

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图2

    2奖葱姜蒜切碎准备好

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图3

    3把鸡翅放入一个干净的盆中,(ps:是盆不是碗)撒上少量的盐,将切碎的葱姜蒜一部分也撒进去,再加入一小勺的白酒,腌制一个小时左右

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图4

    4之后拿一个平底锅,注意锅中不要放油,将腌制好的鸡翅切开口子的那面向下平铺在锅底

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图5

    5之后开火,用小火加热,随着不短的加热,鸡皮里面的油会不断的渗透出来,锅里会发出一些煎炸的声音

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图6

    6之后看一看正在煎炸的那一面鸡翅是否已经熟了,如果熟了就可以翻面继续煎炸了。等到两面都煎炸好,就可以将鸡翅先拿出来了

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图7

    7拿出一个土豆(ps:根据自己的喜好来选择土豆的数量)洗干净将皮消掉,切成薄片

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图8

    8用之前煎炸鸡翅的那个锅里剩下的油小火煎土豆片

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图9

    9等到土豆片都煎好后,也需要先将土豆片倒入另一个盘子中

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图10

    10将适量的豆瓣酱放入锅中,小火进行翻炒,直至炒出红油

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图11

    11再加入剩下切碎的葱姜蒜,还有干辣椒

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图12

    12依自己的个人口味来放花椒

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图13

    13等到豆瓣酱与葱姜蒜、干辣椒翻炒一会之后,就可以将之前煎好的鸡翅也放入锅中继续不断的翻炒一会了

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图14

    14需要放入少许的白糖

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图15

    15然后将先前煎好的土豆片就要放入锅中翻炒均匀

  • 麻辣香锅鸡翅步骤图16

    16翻炒一会之后,看一看锅里的鸡翅与土豆表面是否都已经沾上了酱料,如果表面都沾好酱料就可以关火了。关火之后麻辣香锅鸡翅就这样出来了

营养密语

麻辣香锅鸡翅的食材都是我们生活中常用到的,自己做的麻辣香锅鸡翅不仅有成就感,看到自己的家人吃到自己亲手做的美食也会很满足。并且鸡翅里面富含的营养非常的丰富。制作好的麻辣香锅鸡翅,最好是趁热吃,在配上一听啤酒,简直是美味。