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酸辣搭配才对味 泡椒酸豇豆炒肉末

泡椒酸豇豆炒肉末的做法配方_体验别样酸爽滋味
时间:2017-10-26 16:30:33 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3350人做过这道菜
“就是这种酸爽才对味”听到这句话,大家可能在疑惑,难道今天要教我们老坛酸菜牛肉面?当然不是,但今天给大家带来的也是酸爽家族中的一道名菜:泡椒酸豇豆炒肉末。泡椒的魅力仿佛如同登山,刺激的辣味如同高不可攀的悬崖峭壁,但渴望却激励着我们坚持探索这种美丽。泡椒相比较辣椒辣的更委婉,更有层次感。配合豇豆与猪肉,黄绿相间,真是叫人欲罢不能。
食材清单
  • 酸豇豆 200克
  • 猪肉 200克
  • 淀粉 30克
  • 花生油 15克
  • 大蒜 10克
  • 生姜 10克
  • 辣椒 10克
  • 白糖 10克
  • 大蒜 10克
  • 食盐 20克
小技巧

1.猪肉可以使用现成的肉馅,也可以自己回家剁碎,根据个人喜好,肉末、小块都可以。
2.觉得泡椒豇豆味道不够“泡椒”的朋友可以在炒菜过程中加入泡椒,与肉馅同时放入锅内翻炒即可。
3.因为豇豆和肉馅都是腌制过的,所以烹饪过程中就不建议再加入咸盐了。

泡椒酸豇豆炒肉末的做法步骤
  • 泡椒酸豇豆炒肉末步骤图1

    1超市购买的泡脚酸豇豆切成小段,大蒜切成蒜末、辣椒切段、生姜切片备用。

  • 泡椒酸豇豆炒肉末步骤图2

    2超市购买的五花肉馅盛好,放入淀粉、白糖、生抽和花生油后顺时针搅拌均匀,静置20分钟左右。

  • 泡椒酸豇豆炒肉末步骤图3

    3待锅温热加入花生油,带油温热,放入肉馅、蒜蓉、姜片、辣椒段翻炒至肉馅变色金黄。

  • 泡椒酸豇豆炒肉末步骤图4

    4加入酸豇豆、白糖,继续翻炒5分钟左右即可出锅。

营养密语

1.猪肉使我们日常生活中最常食用的肉类,他能够提供我们日常需要的脂肪。蛋白质等,而且可以降噪润肝。适量食用对身体有很大益处。
2.豇豆属于豆角家族的皇者,因为其维生素、微量元素的含量都很高。