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夏季降火神器 浙菜清蒸肉末茄子
时间：2017-10-24 14:20:39
厨师：你说了不算
出处：做饭网
3219人做过这道菜
“尝遍天下美食可以说是我的梦想，而这个梦想要遥不可及也无心怀天下大计的伟大，就是一个平凡人的平凡的梦想。可是在现实这个梦想的时候，我遇到了吃货生涯的瓶颈，那就是吃太多热气上火的东西导致上火，一上火就口腔溃疡与满脸痘痘，这种时刻，往往是最能鼓励我去减肥的时刻了，毕竟丑就丑了，不可以再胖了。但是，好景不长，我听说了一道有名的好吃不上火的浙江名菜，这使我为之振奋，所以朋友们赶紧准备准备，跟我一起来学这道特色浙菜清蒸肉末茄子的家常做法吧。 ”
食材清单
- 茄子 2根
- 猪肉 100克
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 麻油 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
小技巧
1.将茄子切好用，用盐水泡10分钟，这样茄子不会发黑，看起来会色泽鲜艳，有食欲。
2.蒸出来的茄子会皮肉分离，但是茄子皮的营养价值很高，建议大家还是不要扔掉。
浙江清蒸肉末茄子的做法步骤
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1将两根长条茄子洗干净，切成大小相同的长块，用盐水浸泡10分钟后再用清水清洗两遍去掉多余的盐分，沥干。
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2将茄子上锅蒸软，倒出多余的水分。
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3将蒜姜爆香，加入猪肉爆炒，再加入生抽、麻油、辣椒，盐翻炒至熟。
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4将炒好的猪肉碎末盖浇至茄子上即可。这道清蒸不上火的浙江特色菜就可以出锅啦，想吃的朋友赶紧学起来吧。
营养密语
1.茄子具有活血化瘀的功能。
2.多吃茄子有助于肠道蠕动，促进消化。
3.茄子还具有抗衰老的作用，受到爱美人士的喜爱。
4清蒸茄子保持了茄子的原汁原味，营养价值更高。
