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泰式辣子鸡丁 如何做鸡丁又鲜又嫩

泰式辣子鸡丁的家常做法_怎么做最简单
时间:2017-10-24 15:22:12 厨师:微芬 出处:做饭网 5365人做过这道菜
辣子鸡丁融合了青椒的清香又结合了鸡丁的鲜美,整体来说味道相当棒,有些朋友们平常可能不喜欢吃青椒,有些挑食,觉得青椒有股奇怪的味道,但是这款辣子鸡丁你绝对喜欢,它完美的掩盖了青椒的怪味,你吃了可能还会觉的非常好吃,吃上这款菜让挑食的人不再挑食,那这款辣子鸡丁怎么做呢,接下来就跟着我一起来动手做一做吧!
食材清单
  • 鸡腿 4个
  • 青椒 1个
  • 小葱 1根
  • 生姜 1个
  • 李锦记鲜豆瓣酱 5毫升
  • 李锦记鼓油鸡汁 8毫升
  • 料酒 3毫升
  • 生抽 3毫升
  • 白糖 2克
  • 淀粉 少许
小技巧

鸡丁在腌制的时候放入适量的淀粉,这样鸡丁在炸的时候肉质就更加鲜嫩了。

泰式辣子鸡丁的做法步骤
  • 泰式辣子鸡丁步骤图1

    1无骨鸡腿洗干净,用刀切成丁后,放入盆中加入料酒、淀粉和李锦记鼓油鸡汁,带上一次性透明手套将加入料汁的鸡丁抓匀,放入冰箱中腌制三十分钟以上。

  • 泰式辣子鸡丁步骤图2

    2将葱和生姜剁碎,锅中倒入油,油温至四成热后放入葱姜末和豆瓣酱,小火一直翻炒,直到炒出红油。

  • 泰式辣子鸡丁步骤图3

    3葱姜末和豆瓣酱炒出红油后,放入鸡丁开大火,爆炒鸡丁,让料汁与鸡丁充分混合,直到炒到鸡丁颜色变深,炒熟为止。

  • 泰式辣子鸡丁步骤图4

    4把青椒洗干净去除里面的籽也切成丁,放入炒熟的鸡丁中继续翻炒,炒到青椒变软,然后加少许糖和一点点生抽,炒均匀就可以出锅了。

变化365

喜欢吃鸡丁的朋友们有福了,鸡丁的做法有很多种,《宫保鸡丁》、《酱爆鸡丁》、《土豆鸡丁》等,做法都相对简单,只需掌握其中的技巧,另外的可以随意的改变做法,做出来的鸡丁也很美味,赶紧动手试试吧!