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极品例汤烹制的牛肉西红柿鸡蛋面

香甜可口牛肉西红柿鸡蛋面的简单做法图解
时间:2017-10-24 16:57:05 厨师:默默 出处:做饭网 3560人做过这道菜
牛肉属于红肉类,它与西红柿、土豆、鸡蛋搭配,腌制得当没有牛肉的膻味,汤汁鲜美,颜色鲜艳,是开胃菜,在西方,厨师是用来做例汤的,今天我拿来配面条,作面条的底汤,我的这种做法面条很入味,反正我很喜欢牛肉西红柿鸡蛋面,大家可以试试尝尝这道菜合不合胃口,我相信大家会喜欢的,因此我强力推荐大家动手做来享用,很容易做,大家快动起手来吧。
食材清单
  • 面条 100克
  • 西红柿 1个
  • 牛肉 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 土豆 30克
  • 花生油 10克
  • 5克
  • 小葱 5克
  • 淀粉 5克
  • 大蒜 5克
  • 清水 500克
  • 料酒 5克
  • 5克
  • 香菜 5克
  • 白砂糖 5克
  • 白醋 5克
小技巧

1、面条最好买市场上新做的,这种面条做这个面更好,不容易烂;
2、牛肉买回来先不要洗,在牛肉全身撒上盐,抹均匀放到冰箱中冰冻两个小时以上,这样的牛肉吃起来又嫩又爽口;
3、炒鸡蛋的时候,均匀搅拌两分钟,一定不要太快搅动它,它充分起泡之后采取翻动。

牛肉西红柿鸡蛋面的做法步骤
  • 牛肉西红柿鸡蛋面步骤图1

    1西红柿剁成末,姜、蒜、葱切成末。

  • 牛肉西红柿鸡蛋面步骤图2

    2牛肉切成丁,用淀粉、料酒腌制5分钟

  • 牛肉西红柿鸡蛋面步骤图3

    3锅中放水,水翻滚之后,将面条放入煮到半熟捞起来过凉水,备用。

  • 牛肉西红柿鸡蛋面步骤图4

    4锅中放植物油,鸡蛋搅拌倒入,起锅放入碗中备用。

  • 牛肉西红柿鸡蛋面步骤图5

    5锅中放植物油,将姜葱蒜放进锅里炒香,倒入西红柿,煸炒3分钟放入牛肉、土豆,放糖,倒入炒好的鸡蛋。

  • 牛肉西红柿鸡蛋面步骤图6

    6加入面汤,放入过水的面条焖煮,煮一分钟,起锅装盘放入香菜,喜欢软一点的面就煮一下。

营养密语

食牛肉补充维生素B,补铁、锌等矿物质,可以抗氧化,多食牛肉可以防止衰老,适合作运动餐,有增肌肉的作用,所以很适合运动员,其次适合孕妇孕中期食用。