美味家常清炖鲤鱼汤简易做法

1选料：将鱼处理干净，注意一定要清除干净鳞片，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，并准备好葱、香菜等原料，放到一边备用。将姜切丝，葱、香菜切碎。把清理好的鲤鱼用刀切成小块，最好把各个部位都分开。

2在油热煎将鲤鱼至两面金黄，把准备好的葱段放入汤中，再加入开水点火烧开，注意火量要适中。在这个过程中，为防止腥味挥发，不要盖上锅盖。

3然后再调为小火，加入些许姜丝，再加入适当的盐，盐量根据自己的口味而定。最后扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。时间不宜过长，否则鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养。

4出锅：等差不多了，就可以关火了，开盖就会嗅到一股鱼肉的鲜香味，再加上香菜，就可以出锅了。