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美味家常清炖鲤鱼汤简易做法

家常清炖鲤鱼汤的简单做法_怎么做好喝又美味
时间:2017-10-26 10:26:47 厨师:陈墨落心弦 出处:做饭网 12363人做过这道菜
鲤鱼汤味道鲜美,是一道十分受欢迎的家常菜。不过,如何制造一碗美味的鲤鱼汤,成为了许多家庭主妇的难题。怎样不把鱼肉炖烂,又该如何进行调味,这一个个问题,都让主妇们对这道菜望而却步。其实,只要简单的食材,就可制作出味道鲜美又营养价值极高的鲤鱼汤。因此,今天简要介绍一下这道家常菜的做法。通过简单的教学,做出的鱼汤既不会有腥味,也能保证肉质的滑嫩,成为餐桌必备美食。
食材清单
  • 鲤鱼 1000克
  • 2根
  • 适量
  • 香菜 2根
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
小技巧

1、将鱼清洗干净,可放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼腥味,并能使鱼滋味鲜美。
2、鲜鱼洗净可放入牛奶中泡一会,即可除去鱼的腥味,还能增加鲜味。

家常清炖鲤鱼汤的做法步骤
  • 家常清炖鲤鱼汤步骤图1

    1选料:将鱼处理干净,注意一定要清除干净鳞片,再把鱼的内脏和腮丝去除干净,并准备好葱、香菜等原料,放到一边备用。将姜切丝,葱、香菜切碎。把清理好的鲤鱼用刀切成小块,最好把各个部位都分开。

  • 家常清炖鲤鱼汤步骤图2

    2在油热煎将鲤鱼至两面金黄,把准备好的葱段放入汤中,再加入开水点火烧开,注意火量要适中。在这个过程中,为防止腥味挥发,不要盖上锅盖。

  • 家常清炖鲤鱼汤步骤图3

    3然后再调为小火,加入些许姜丝,再加入适当的盐,盐量根据自己的口味而定。最后扣上锅盖,炖上个四五分钟行可以了。时间不宜过长,否则鱼肉会炖烂,散开就不好吃了,还有时间长了也会破坏鱼肉的营养。

  • 家常清炖鲤鱼汤步骤图4

    4出锅:等差不多了,就可以关火了,开盖就会嗅到一股鱼肉的鲜香味,再加上香菜,就可以出锅了。

营养密语

鲤鱼具有很高的营养价值,蛋白质含量高,而且质量也佳,易于被人体吸收,并能供给人体必需的各种营养物质。如维生素D等。而鲤鱼汤不仅包含了鲤鱼全部的营养价值,制作方法也较为简便。适合绝大部分人群食用。作为家常菜受到了广大群众的欢迎。鲤鱼汤不仅适合处于发育期的青少年食用,也适合术后虚弱病人的滋补食物,适合各种不同年龄阶段、身体素质的人群食用。中医认为,鲤鱼性味甘平,有利尿消肿,安胎通乳,清热解毒,止嗽下气的作用。对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。