做法简单味道不简单的辣牛肉火锅

1牛腩肉切块备用，姜切片、青蒜香菜切段备用，胡萝卜切块备用。将调料准备好，可以避免后期手忙脚乱。（胡萝卜切长条不容易炖烂）

2冷锅冷油，开火，下花椒炒香，随后加入八角、干辣椒翻炒两下，加入豆瓣酱继续翻炒一分钟，下姜片炒香。（注意控制火候，不要把香料炒糊哦）

3倒入酱油、蚝油，下牛肉继续翻炒几下，炒匀牛肉色泽更诱人。加入盐和糖炒匀，牛肉基本炒熟后关火。

4将炒好的牛肉移入涮锅中，锅中加入没过牛肉的水，放入香叶、桂皮、胡萝卜，开大火将水烧开后调小火慢炖直至牛肉煮软。

5加入香菜、芹菜等配菜即可。后续可以根据自己的口味加入各种配菜，美味的牛肉火锅就做好了。