正宗韩国泡菜 制作简单又美味

1白菜洗干净对半切，擦上盐，盐从菜心的位置一层层打开撒盐，白菜帮的位置要多擦一些盐，擦好盐的白菜放入大的盆中，然后在白菜表面压上重物，把白菜腌制出的水分压出来，大概腌制一晚上就可以了。

2白菜腌制一晚上，如果想确认是否腌制成功，看白菜帮对折是否不断，不断的就说明腌制好了，取出白菜放入水中洗去盐分，多洗几遍后，控干水分放入盆中。

3将糯米粉放入锅中，小火边加热不断的用勺子搅拌，搅拌到糯米粉呈透明状，放一旁备用。

4把白萝卜切成丝，洋葱也切成丝，小葱切成段葱姜剁成泥，放入泡椒面中，再加入糯米糊、鱼露、虾酱、适量的盐面和少许糖，带上一次性透明手套将其搅拌均匀。

5把控干水的白菜放入一个可以密封的大保鲜盒中，把白菜叶一层层的打开，然后在每一片白菜叶上均匀的抹上泡菜酱，特别注意要在菜根的位置多抹些，所有的白菜叶都抹好之后，将其密封起来放入冰箱冷藏一到两周后，就可以食用了。

6泡菜腌制好后，从冰箱取出，正宗的韩国泡菜制作完成。