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营养美味的非油炸版四喜丸子

非油炸版四喜丸子的家常做法_四喜丸子 调味汁怎么做
时间:2017-10-24 18:47:09 厨师:杨欢欢 出处:做饭网 5176人做过这道菜
四喜丸子是我国传统的美食,每逢婚宴或是聚会总会有这一道菜,它不仅好吃还有营养,所以许多人都非常的喜欢吃。生活中,总有许多的美食爱好者不断的想要尝试做四喜丸子,四喜丸子最重要的就是调味汁,但丸子好做,四喜丸子的调味汁怎么做就不是那么容易了。刚好,小编最近刚学会做非油炸四喜丸子,就分享出来大家一起来学习吧。
食材清单
  • 猪肉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 海米 40克
  • 小葱 1根
  • 5克
  • 大蒜 8克
  • 淀粉 15克
  • 适量
  • 冰糖 5块
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1、 肉馅用猪前肘肉是因为猪前肘肉比一些五花肉瘦肉要多,做丸子最好是瘦肉多的好
2、 用冰糖炒出糖色能够更好的调一下味道看着也会更有食欲,如果没有把握的话,可以直接放酱油
3、 不喜欢吃姜的人,可以选择不要放姜

非油炸四喜丸子的做法步骤
  • 非油炸四喜丸子步骤图1

    1将猪前肘肉、葱姜蒜、鸡蛋与海米准备好。

  • 非油炸四喜丸子步骤图2

    2然后将猪前肘肉先清洗干净,之后用刀切成片,这样方便一会猪前肘肉在搅碎机里能够搅拌的均匀,也要将葱姜蒜切碎。

  • 非油炸四喜丸子步骤图3

    3将步骤二切碎的葱姜蒜与切成片的猪前肘肉都放入搅碎机里,再放入之前准备好的海米,一起进行搅拌,直到搅拌均匀。

  • 非油炸四喜丸子步骤图4

    4不要将猪前肘肉搅拌的太碎,保持一个豆的大小,只要搅拌均匀就可。

  • 非油炸四喜丸子步骤图5

    5将搅拌均匀的猪前肘肉倒入一个大碗里,往碗里撒上适量的盐和酱油,再倒入一点水,用筷子搅拌均匀(ps:水要分几次倒入,每次不要太多,只要肉馅呈现一种柔软的感觉就好了)。

  • 非油炸四喜丸子步骤图6

    6在准备另一个大碗,将之前准备好的鸡蛋打碎与淀粉一并放入大碗中,倒入适量的清水一起搅拌,直到搅拌均匀(ps:鸡蛋只需要一两个就可以)。

  • 非油炸四喜丸子步骤图7

    7将搅拌均匀的鸡蛋淀粉一起倒入肉馅里,将手清洗干净,要用手将肉馅与搅拌均匀的鸡蛋淀粉一起在进行搅拌。搅拌均匀后用一层保鲜膜封住大碗,放入冰箱冷藏一夜。

  • 非油炸四喜丸子步骤图8

    8肉馅冷藏一夜后就会变得很紧实,拿一个新的大碗,在和步骤6一样,打上一个鸡蛋与淀粉加入清水一起搅拌均匀。捏每一个丸子的时候要先将双手沾满搅拌均匀的鸡蛋淀粉,可以保持丸子的光滑。

  • 非油炸四喜丸子步骤图9

    9起锅开始炖丸子,往锅里倒入热水,然后将蒸好的丸子放入锅中,热水要倒到与丸子一般高,再放入适量的盐、酱油与料酒还有一些姜片,可以放入少许的糖,保证汤更有味,用小火炖1个半到2个小时。

  • 非油炸四喜丸子步骤图10

    10等到丸子炖到用筷子一扎就能够透的时候,就可以出锅了。出锅之后可以加一点香菜,非油炸四喜丸子看着会更有食欲。

营养密语

非油炸四喜丸子是一种营养价值很高的美食,它富含的蛋白质与热量都是极高的,无论是一年四季都是非常适合吃的,并且,自己做的丸子不怕太硬,无论是小孩还是老人都可以食用。