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正宗茄子辣椒炒肉 绝顶的下饭菜

正宗茄子辣椒炒肉的家常做法_绝顶的下饭菜
时间:2017-10-24 21:50:10 厨师:卢稳 出处:做饭网 5224人做过这道菜
茄子所谓是一道非常好吃的下饭菜,茄子有好多种做法,我最爱吃妈妈做的用茄子炒肉,然后加点辣椒,软软的茄子和着米饭味道别提有多棒了。因为平时做茄子时都耗用大量食用油,吃起来感觉特别的腻。今天小编就为大家介绍一下正宗茄子辣椒炒肉的家常做法,茄子辣椒炒肉不油不腻,味道绝对让你吃过不会忘。

食材清单
  • 茄子 2个
  • 猪肉 70克
  • 辣椒 2个
  • 适量
  • 大葱 10克
  • 10克
  • 酱油 5毫升
  • 15毫升
小技巧

1、锅中加水是因为怕糊锅能多闷一会茄子,使茄子更软糯。
2、茄子最好不要去皮,茄子皮有很大的营养。
3、辣椒掰成小块,口感比较好,记得掰辣椒是带上一次性手套。

茄子辣椒炒肉的做法步骤
  • 茄子辣椒炒肉步骤图1

    1将茄子洗净切块,不用去皮,茄子皮具有很大的营养。

  • 茄子辣椒炒肉步骤图2

    2辣椒洗干净备用。

  • 茄子辣椒炒肉步骤图3

    3将辣椒掰成小块,也可切丝。掰辣椒时最好带上一次性手套。

  • 茄子辣椒炒肉步骤图4

    4姜、蒜切碎备用。

  • 茄子辣椒炒肉步骤图5

    5把肉切成片备用。

  • 茄子辣椒炒肉步骤图6

    6锅中放油烧热下姜、蒜炒香。

  • 茄子辣椒炒肉步骤图7

    7肉下锅炒至变色,加酱油上色。

  • 茄子辣椒炒肉步骤图8

    8倒进辣椒、茄子翻炒均匀。

  • 茄子辣椒炒肉步骤图9

    9加盐翻炒一下,在锅中加一点清水,盖上盖子焖一会儿。

  • 茄子辣椒炒肉步骤图10

    10茄子辣椒炒肉做好了。

营养密语

1、茄子有很多的营养价值,对人体有好吃,茄子具有调节血压的作用,适合高血压的老人食用,还可以预防动脉硬化。
2、茄子一般有紫皮和青皮的,紫皮茄子对人体有很大的益处。温馨提示:茄子性寒,消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒者不要吃太多。
3、茄子是一种即经济实惠又营养健康的蔬菜佳品,吃茄子时最好不要去皮,因为茄子的营养价值全在皮上面,对人体有好处。