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营养中的战斗机 清蒸桂鱼

家常清蒸桂鱼的微波炉做法详解_松软细嫩爽而不腻
时间:2017-10-24 21:43:36 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 3918人做过这道菜
桂鱼以刺少肉实著称,受到很多人的喜爱。它也是很好的滋补佳品,既可以用它来炖汤,也可以清蒸食用。其中清蒸桂鱼与其他做法相比较能够更好地保留桂花鱼的营养。既然清蒸桂鱼这么有营养价值还不赶紧学起来做给亲爱的人吧。
食材清单
  • 桂鱼 1个
  • 青辣椒 1块
  • 红辣椒 1块
  • 30克
  • 白糖 30克
  • 料酒 少许
  • 大葱 2块
  • 1块
  • 生抽 少许
  • 花生油 适量
小技巧

1、清理桂鱼时要注意背鳍前半部分比较硬且有毒素,不要弄伤手。
2、桂鱼腌制时间不能太短,一定要让葱姜胡椒粉等滋润到鱼的体内。
3、蒸鱼时,一定要等水开后才放可以放在蒸架上。
4、蒸鱼时间不能太长,不然鱼肉就老了,失去了原有的味道。

清蒸桂鱼的做法步骤
  • 清蒸桂鱼步骤图1

    1用家用小勺将鱼鳞刮掉;用刀从鱼肚出剖开,去掉鱼鳃取出内脏等杂物。清洗干净后沥干水在两面鱼身划上几刀备用

  • 清蒸桂鱼步骤图2

    2将食材清洗干净。把青椒、红辣椒和葱切成段再将段切成丝放入水中泡一会;姜切成片其中小部分姜片切成细丝备用。

  • 清蒸桂鱼步骤图3

    3在鱼的身上均匀的涂抹少量盐和少许料酒,再将备好的姜片塞入刀口中和鱼肚中腌制10分钟。

  • 清蒸桂鱼步骤图4

    4在干净的碗里倒入生抽,再加入清水,少许糖、盐调匀备用。

  • 清蒸桂鱼步骤图5

    5锅内放入水大火烧开后放上蒸架再放上装鱼的碟子,盖上盖子蒸6-8分钟。等看到鱼的眼睛往外冒,鱼身涨起来的时候表示鱼已经熟了可以关火。

  • 清蒸桂鱼步骤图6

    6端出鱼碟把盘里的汤汁倒掉。用筷子将鱼身里的姜片和大葱拿出来扔掉之后把备好的姜丝、葱丝、辣椒丝均匀的撒在鱼身上。

  • 清蒸桂鱼步骤图7

    7锅内倒入少许油看到锅内微微冒烟后关火。将热油均匀的淋撒在放有葱、姜、辣椒丝的鱼身上立刻可以闻到香味。

  • 清蒸桂鱼步骤图8

    8趁热将调味汁均匀的淋撒在鱼碟中,清蒸桂鱼就大功告成了。

营养密语

桂鱼含有丰富的蛋白质但脂肪含量低,既可以有效的补充人体的营养又不易引起发胖。对于贪恋美食又想保持身材的女性来说是极佳的选择。另外它刺少肉实非常适合幼儿、老人食用。