营养中的战斗机 清蒸桂鱼

1用家用小勺将鱼鳞刮掉；用刀从鱼肚出剖开，去掉鱼鳃取出内脏等杂物。清洗干净后沥干水在两面鱼身划上几刀备用

2将食材清洗干净。把青椒、红辣椒和葱切成段再将段切成丝放入水中泡一会；姜切成片其中小部分姜片切成细丝备用。

3在鱼的身上均匀的涂抹少量盐和少许料酒，再将备好的姜片塞入刀口中和鱼肚中腌制10分钟。

4在干净的碗里倒入生抽，再加入清水，少许糖、盐调匀备用。

5锅内放入水大火烧开后放上蒸架再放上装鱼的碟子，盖上盖子蒸6-8分钟。等看到鱼的眼睛往外冒，鱼身涨起来的时候表示鱼已经熟了可以关火。

6端出鱼碟把盘里的汤汁倒掉。用筷子将鱼身里的姜片和大葱拿出来扔掉之后把备好的姜丝、葱丝、辣椒丝均匀的撒在鱼身上。

7锅内倒入少许油看到锅内微微冒烟后关火。将热油均匀的淋撒在放有葱、姜、辣椒丝的鱼身上立刻可以闻到香味。

8趁热将调味汁均匀的淋撒在鱼碟中，清蒸桂鱼就大功告成了。