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川味家常麻辣豆腐 家庭美食的首选
时间：2017-10-25 11:00:26
厨师：孙小庆
出处：做饭网
4602人做过这道菜
“豆腐是一种富含营养价值极高的食物，它的作用非常的广泛，不仅有抗癌益气的作用，还有解毒、防止骨质疏松的作用，可谓是百利而无一害。豆腐也是我们常见的一种家常菜，其中麻辣豆腐更是人们常制作的，它不仅做法简单，还非常的入味好吃，那川味麻辣豆腐怎么腌制麻辣入味。下面，小编就给大家分享一下我平时是怎么做川味麻辣豆腐的吧。 ”
食材清单
- 豆腐 1块
- 豆瓣酱 35克
- 大葱 1根
- 姜 5克
- 大蒜 8克
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 五香粉 适量
小技巧
1、 豆腐最好是买现做的或刚做不久的，那样吃起来更嫩
2、 豆瓣酱可以依照自己的口味来选择
川味麻辣豆腐的做法步骤
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1准备好葱姜蒜，切成碎末。在将买好的豆腐准备好，切成小方块的形状
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2起锅放入适量的油，等油加热后放入葱姜蒜与豆瓣酱，一直翻炒，可以加入少量的盐，直到将葱姜蒜与豆瓣酱炒出香味来
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3之后放入热水、(ps：水要能够覆盖下豆腐)适量的盐与酱油，少量的五香粉，等到锅里的汤煮沸后，将豆腐倒入锅中，需要小火炖一会
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4用少量的水将淀粉勾芡，均匀的洒在豆腐中，再加入少许的味精、鸡精来调味，不时搅拌一下，炖4-7分钟就可以出锅了。
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5出锅之后装盘可以在撒上一些葱段，花椒粉来增添色相，看着会更有食欲
变化365
豆腐的做法有很多种，《麻辣豆腐》只是其中的一种，还有《麻婆豆腐》，这个与麻辣豆腐很相近；还有《蟹黄豆腐》这是饭店里特别火的一种菜品；《豆腐炖白菜》这也是一种常见的家常菜。
