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川味家常麻辣豆腐 家庭美食的首选

川味家常麻辣豆腐的做法_怎么腌制麻辣入味
时间:2017-10-25 11:00:26 厨师:孙小庆 出处:做饭网 4586人做过这道菜
豆腐是一种富含营养价值极高的食物,它的作用非常的广泛,不仅有抗癌益气的作用,还有解毒、防止骨质疏松的作用,可谓是百利而无一害。豆腐也是我们常见的一种家常菜,其中麻辣豆腐更是人们常制作的,它不仅做法简单,还非常的入味好吃,那川味麻辣豆腐怎么腌制麻辣入味。下面,小编就给大家分享一下我平时是怎么做川味麻辣豆腐的吧。
食材清单
  • 豆腐 1块
  • 豆瓣酱 35克
  • 大葱 1根
  • 5克
  • 大蒜 8克
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 酱油 少许
  • 味精 少许
  • 鸡精 少许
  • 五香粉 适量
小技巧

1、 豆腐最好是买现做的或刚做不久的,那样吃起来更嫩
2、 豆瓣酱可以依照自己的口味来选择

川味麻辣豆腐的做法步骤
  • 川味麻辣豆腐步骤图1

    1准备好葱姜蒜,切成碎末。在将买好的豆腐准备好,切成小方块的形状

  • 川味麻辣豆腐步骤图2

    2起锅放入适量的油,等油加热后放入葱姜蒜与豆瓣酱,一直翻炒,可以加入少量的盐,直到将葱姜蒜与豆瓣酱炒出香味来

  • 川味麻辣豆腐步骤图3

    3之后放入热水、(ps:水要能够覆盖下豆腐)适量的盐与酱油,少量的五香粉,等到锅里的汤煮沸后,将豆腐倒入锅中,需要小火炖一会

  • 川味麻辣豆腐步骤图4

    4用少量的水将淀粉勾芡,均匀的洒在豆腐中,再加入少许的味精、鸡精来调味,不时搅拌一下,炖4-7分钟就可以出锅了。

  • 川味麻辣豆腐步骤图5

    5出锅之后装盘可以在撒上一些葱段,花椒粉来增添色相,看着会更有食欲

变化365

豆腐的做法有很多种,《麻辣豆腐》只是其中的一种,还有《麻婆豆腐》,这个与麻辣豆腐很相近;还有《蟹黄豆腐》这是饭店里特别火的一种菜品;《豆腐炖白菜》这也是一种常见的家常菜。