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秘制东北扒肘子 酱香浓郁

秘制东北扒肘子的做法详解_扒肘子怎么上色红亮
时间:2017-10-24 18:13:37 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 5724人做过这道菜
美味大家都喜欢,但是呢有些美味大家只能看着,却不知道怎么去做,是不是还在美味的大门边上徘徊,以后就不用了,这里就有美味的做法,那么想知道肘子怎样做好吃吗,秘制东北扒肘子的做法是什么呢,下面就教大家自己在家里做。
食材清单
  • 肘子 1个
  • 少许
  • 小葱 1根
  • 八角 3个
  • 桂皮 2块
  • 1个
  • 酱油 适量
  • 冰糖 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 白醋 少许
  • 生抽 少许
小技巧

1、注意买肘子的时候最好选择小一点的,比较容易处理清洗,做的时候也烂的快,容易入味。
2、洗肘子的时候一定要将肘子洗干净了,毛也扒干净了,要不做熟以后就会觉得没有食欲了。

东北扒肘子的做法步骤
  • 东北扒肘子步骤图1

    1首先将准备好的猪肘子上面的毛清理干净,然后用水洗干净,在猪肘子的表面上涂上一层老抽腌制大概半个小时左右。

  • 东北扒肘子步骤图2

    2将油烧热了,在上面感觉微微有点烫手的感觉就行了,将腌制好的猪肘子放在锅里炸一会,炸三分钟左右就可以捞出来了。

  • 东北扒肘子步骤图3

    3把白糖放在锅里炒一下,炒成金黄色,加入冰糖。

  • 东北扒肘子步骤图4

    4用小火翻炒,要来回不停的搅动,防止糊了,直到冒泡就行了。

  • 东北扒肘子步骤图5

    5然后加入开水,将翻炒好的糖化开。

  • 东北扒肘子步骤图6

    6将准备好的调料都放在翻炒的汤汁里面,再加入适量的盐、老抽、生抽、白醋,加入半锅水烧开。

  • 东北扒肘子步骤图7

    7然后将烧开的汤汁和炸好的猪肘子放在电压力锅里炖一小时左右就炖好了。

  • 东北扒肘子步骤图8

    8肘子炖好以后开锅捞出来,然后从电压力锅里取出3—5勺汤放在炒锅里面,再加入生抽和白糖煮两分钟,浇在肘子上,再撒上葱花就可以吃了。

营养密语

猪肘子的营养价值是很高的,里面含有丰富的蛋白质和骨胶原蛋白等等,尤其是小孩食之可以促进骨骼发育,此外猪肘里面的骨头还含有丰富的钙,有美容的功效。