秘制东北扒肘子 酱香浓郁

1首先将准备好的猪肘子上面的毛清理干净，然后用水洗干净，在猪肘子的表面上涂上一层老抽腌制大概半个小时左右。

2将油烧热了，在上面感觉微微有点烫手的感觉就行了，将腌制好的猪肘子放在锅里炸一会，炸三分钟左右就可以捞出来了。

3把白糖放在锅里炒一下，炒成金黄色，加入冰糖。

4用小火翻炒，要来回不停的搅动，防止糊了，直到冒泡就行了。

5然后加入开水，将翻炒好的糖化开。

6将准备好的调料都放在翻炒的汤汁里面，再加入适量的盐、老抽、生抽、白醋，加入半锅水烧开。

7然后将烧开的汤汁和炸好的猪肘子放在电压力锅里炖一小时左右就炖好了。

8肘子炖好以后开锅捞出来，然后从电压力锅里取出3—5勺汤放在炒锅里面，再加入生抽和白糖煮两分钟，浇在肘子上，再撒上葱花就可以吃了。