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汁浓肉嫩的糖醋里脊 馋货们的福音

汁浓肉嫩糖醋里脊的家常做法以及材料_馋货们的福音
时间:2017-10-24 13:39:22 厨师:琉璃 出处:做饭网 3807人做过这道菜
糖醋里脊是非常受欢迎的特色佳肴,由于里脊肉本身就非常的鲜嫩,再裹上淀粉和糖醋酱汁,使里脊肉外皮非常的脆更加的可口,吃起来皮脆肉嫩、酸甜适中,非常受到青少年或小孩子的青睐。接下来让我们一起看一看糖醋里脊的做法。
食材清单
  • 猪里脊肉 适量
  • 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 25克
  • 芝麻 适量
  • 胡椒粉 3克
  • 2克
  • 白糖 25克
  • 25克
  • 番茄酱 50克
  • 水淀粉 少许
小技巧

1、把买回来的里脊肉先放入冰箱冷冻片刻,这样拿出来会好切一点。
2、炸制两次是为了里脊肉吃起来更加的脆,嫌麻烦炸制一次也可以。

糖醋里脊的做法步骤
  • 糖醋里脊步骤图1

    1把里脊肉用清水洗净沥干水分,放在案板上用刀切成丝放入大碗里,添加盐、胡椒粉、姜丝和蛋清,用手抓均匀进行腌制,大约15分钟。

  • 糖醋里脊步骤图2

    2然后把腌制的里脊肉丝放入盘中,清除姜丝,撒上淀粉,用手抓均匀,使每根里脊肉丝表面都有淀粉并且不粘在一起留着备用。

  • 糖醋里脊步骤图3

    3在锅里放入大量的植物油,转到大火将其烧开,然后转到小火,放入里脊肉丝进行炸制,等到里脊肉丝表面呈现微黄。

  • 糖醋里脊步骤图4

    4然后用漏水勺立即捞出来冷却片刻,接着再次送入锅里炸制即可盛入盘中留着备用。

  • 糖醋里脊步骤图5

    5在锅里放入植物油转到中火将其烧热,倒入番茄酱、白糖和醋进行炒制,等到炒出小泡的时候,添加水淀粉进行煮制,等到锅里的汤汁变稠。

  • 糖醋里脊步骤图6

    6然后放入炸好的里脊肉丝搅拌均匀,直到里脊肉丝表面裹上一层酱汁后,撒上白芝麻搅拌几下即可盛入盘中食用。

营养密语

糖醋里脊具有助于消化,提升食欲、降低胆固醇等功效。