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传统清蒸桂鱼 珍馐美味

鲜香可口清蒸桂鱼的家常做法以及配料_怎么烧才好吃
时间:2017-10-24 15:48:25 厨师:透透 出处:做饭网 3417人做过这道菜
说起鱼类吧,很多人都有很多想说的,鱼肉肉质鲜嫩,又不易吃坏,特别是对一些牙齿有缺陷或是消化较弱的人来说,是一个很好的选择。今天我就要来介绍一下桂鱼的烹制,桂鱼是一种比较常见的淡水鱼,价格也不是很贵,但营养却很高。我们在日常烹煮中一般都会选择清蒸,这种方式比较简单,新手也很好上手,但味道却极好。虽然烹制方法简单,但还是要给大家细细讲一讲最地道的清蒸桂鱼的做法,不用担心步骤复杂,我们只需要选好调料,注意细节就可以做出大厨的手艺啦。
食材清单
  • 桂鱼 500克
  • 3克
  • 料酒 15毫升
  • 生抽 10毫升
  • 红椒 15克
  • 10克
小技巧

1.我们在烹饪的时候一定要注意啦,一般一斤左右的鱼只需大火6-7分钟左右,在具体烹制时可以根据鱼的大小适当调整时间 。
2.在上桌前,我们可以换掉蒸鱼的盘子,以保证没有腥味,但是要切记不要把鱼弄碎了,以免影响美观。

清蒸桂鱼的做法步骤
  • 清蒸桂鱼步骤图1

    1去鳞、去腮、去内脏,然后刮掉它表面的黏液,并切一些小口子以便鱼肉更好的入味。

  • 清蒸桂鱼步骤图2

    2将切好的姜丝放在桂鱼上,用大火蒸6到7分钟左右。

  • 清蒸桂鱼步骤图3

    3将蒸好的鱼完整的取出,放在干净的盘子里,淋上蒸鱼鼓油,放上椒丝。最后把锅里烧热的油淋在鱼上就好啦。

营养密语

桂鱼富含蛋白质、维生素等营养物质,而且具有药膳的功效,咳嗽、贫血或是虚弱无力都可以适当食用。其中鱼汤还可加入大枣和糯米熬制食用,都是有奇效的。