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小丸子大能量 西安牛肉丸子
时间：2017-10-24 17:32:12
厨师：差不多先生
出处：做饭网
8539人做过这道菜
“西安作为一座文化古城，旅游景点和特色美食都是数不胜数。我记得小时候的梦想一是去西安看秦始皇的兵马俑，二就是吃正宗的西安丸子。正宗的西安炸牛肉丸子一定要用牛肉做食材，要具备酥脆，有嚼劲的特色。各位看官是不是和小编有同样的苦恼呢，想吃的太多，假期又太少。做饭网在手，何必东奔西走，今天给大家介绍的就是正宗的西安牛肉丸子的家常做法，简单的几个步骤，就能吃到最地道的西安牛肉丸子。小丸子，大能量，吃饱喝足我们还要撸起袖子努力工作呢。”
食材清单
- 牛肉馅 250克
- 香菜 20克
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 1个
- 油 20克
- 盐 10克
- 花椒面 10克
小技巧
1.肉馅一定要放在冰箱里冷藏一段时间，这样做出来的牛肉丸子才酥脆Q弹有嚼劲。
2.搅拌肉馅一定要顺时针搅拌，这样肉馅才会顺滑，口感好。
3.肉馅中可以适当加水，这点因人而异。
西安炸牛肉丸子的做法步骤
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1准备好食材：盐、鸡蛋、洋葱、花椒面，将洋葱切碎，肉馅中放入调料腌制。
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2将鸡蛋打入肉馅中，顺时针搅拌肉馅，直至将肉馅搅拌顺滑，放入冰箱中冷藏10分钟。
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3将肉馅去除，用手团成团状。
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4油温热后将丸子放入锅中，炸至金黄酥脆，西安炸牛肉丸子即可出锅。不要忘记点缀香菜哦。
营养密语
1.牛肉蛋白质含量丰富，脂肪含量却比较少。十分适合对膳食结构有严格要求的人群。
2.牛肉能够提高人体免疫力，暖胃、补气，非常时候术后康复的人群食用。
3.牛肉富含维生素、矿物质等人体每天所需的营养物质。
