比重庆火锅还好吃的重庆正宗糖醋排骨

1将小葱洗干净打结，生姜切片，番茄剁末（要剁得很细很细），柠檬切片。

2将排骨用沸水煮出血沫，沥干水分，然后取一口锅，放入花生油，将排骨抹上一层淀粉，放入锅中炸，炸至金黄色捞出装碗里备用。

3锅中放入冰糖熬化，放入排骨，放入生抽上色，排骨晶莹剔透时装盘，将锅中剩下的油制作红油，将油放入盛有花椒、白芝麻、辣椒面的碗里。

4取一口炒锅，锅中放油，放入姜片和葱结，3分钟后捞起姜片和葱结，放番茄炒2分钟，加如清水、盐、白醋、白砂糖，大火烹制15分钟，起锅前倒入水淀粉，将熬好的的糖醋汁浇炸好的排骨上，撒上白芝麻，放点红油辣椒里的红油 ，放两片柠檬装饰。