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传统川味红烧鸡块 劲辣入味

川味红烧鸡块的家常做法_劲辣入味利于开胃
时间:2017-10-24 22:00:01 厨师:透透 出处:做饭网 5891人做过这道菜
说起家常美食,我们不得不提的就是鸡肉了,几乎每次丰盛的餐桌上一定要有一碗鸡肉。但想必白斩鸡,炖鸡肉我们都已经吃的有些厌倦了,所以现在餐桌上的鸡肉已经慢慢的失宠了。那我们到底应该怎么烹制鸡肉会让人耳目一新,胃口大开呢?在这里我就要介绍一个新的菜谱了,川香红烧鸡块,是不是名字听起来就很吸引人呢。在这道菜里,鸡肉更加入味,同时更多调味料的加入让品尝者胃口大开,而烹制手法也比较简单,新手也可以较快的掌握烹制技巧,再也不会出现餐桌上鸡肉几乎没有人品尝的尴尬。
食材清单
  • 鸡肉 500克
  • 香菇 50克
  • 酱油 15毫升
  • 5克
  • 辣椒 10克
  • 大蒜 5克
  • 豆瓣酱 10克
小技巧

1.鸡块下锅的时候,油温要热一些。
2.注意掌握火候,在炖的时候要注意鸡块熟的程度,在鸡块还没有炖烂之前用大火收汤汁,这样鸡块会更加入味又不至于太没有嚼劲。

川味红烧鸡块的做法步骤
  • 川味红烧鸡块步骤图1

    1材料准备。首先将鸡肉切块,焯水沥干。然后将香菇切成小块,姜葱蒜切好,辣椒切段。

  • 川味红烧鸡块步骤图2

    2下油后用准备好的蒜、辣椒炒开。接着倒一勺豆瓣酱调味。

  • 川味红烧鸡块步骤图3

    3油温热以后将鸡肉下锅翻炒。

  • 川味红烧鸡块步骤图4

    4两到三分钟后下香菇,加上酱油翻炒均匀。接着倒入开水,没过鸡块,盖上锅盖慢炖30分钟左右。

  • 川味红烧鸡块步骤图5

    5接着倒入开水,没过鸡块,盖上锅盖慢炖30分钟左右。然后美味的川香鸡块就做好啦。

营养密语

1、鸡肉是我们常吃的肉类,它是比较温和的食物,所以按中医的说法鸡肉可以补脾养血,对人的身体调理有一定的效果。
2、同时鸡肉富含维生素和蛋白质等营养物质,又比较容易被人体吸收,能达到补身体的作用。而乌鸡的美容养颜的效果非常好,平常我们也可以选择乌鸡肉烹饪。