您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 川菜 > 川味红烧鸡块的家常做法_劲辣入味利于开胃
传统川味红烧鸡块 劲辣入味
时间：2017-10-24 22:00:01
厨师：透透
出处：做饭网
5929人做过这道菜
“说起家常美食，我们不得不提的就是鸡肉了，几乎每次丰盛的餐桌上一定要有一碗鸡肉。但想必白斩鸡，炖鸡肉我们都已经吃的有些厌倦了，所以现在餐桌上的鸡肉已经慢慢的失宠了。那我们到底应该怎么烹制鸡肉会让人耳目一新，胃口大开呢？在这里我就要介绍一个新的菜谱了，川香红烧鸡块，是不是名字听起来就很吸引人呢。在这道菜里，鸡肉更加入味，同时更多调味料的加入让品尝者胃口大开，而烹制手法也比较简单，新手也可以较快的掌握烹制技巧，再也不会出现餐桌上鸡肉几乎没有人品尝的尴尬。”
食材清单
- 鸡肉 500克
- 香菇 50克
- 酱油 15毫升
- 姜 5克
- 辣椒 10克
- 大蒜 5克
- 豆瓣酱 10克
小技巧
1.鸡块下锅的时候，油温要热一些。
2.注意掌握火候，在炖的时候要注意鸡块熟的程度，在鸡块还没有炖烂之前用大火收汤汁，这样鸡块会更加入味又不至于太没有嚼劲。
川味红烧鸡块的做法步骤
-
1材料准备。首先将鸡肉切块，焯水沥干。然后将香菇切成小块，姜葱蒜切好，辣椒切段。
-
2下油后用准备好的蒜、辣椒炒开。接着倒一勺豆瓣酱调味。
-
3油温热以后将鸡肉下锅翻炒。
-
4两到三分钟后下香菇，加上酱油翻炒均匀。接着倒入开水，没过鸡块，盖上锅盖慢炖30分钟左右。
-
5接着倒入开水，没过鸡块，盖上锅盖慢炖30分钟左右。然后美味的川香鸡块就做好啦。
营养密语
1、鸡肉是我们常吃的肉类，它是比较温和的食物，所以按中医的说法鸡肉可以补脾养血，对人的身体调理有一定的效果。
2、同时鸡肉富含维生素和蛋白质等营养物质，又比较容易被人体吸收，能达到补身体的作用。而乌鸡的美容养颜的效果非常好，平常我们也可以选择乌鸡肉烹饪。
