1、泡椒要买小米椒,野山椒,白的那种,自己做泡椒水,就只要把八角、花椒、香叶、冰糖、桂皮在水里煮开放凉,再加入白醋就可以了;
2、凤爪的挑选,买那种没有冰冻过的新鲜的才会好吃。
1将鸡爪清理干净,对半切开,葱打结,姜切片。
2锅中放入清水,冷水下鸡脚,放入姜片、葱结、花椒、料酒,煮的过程中滤掉泡沫,捞起过凉开水。
3取一个碗,捞起凉水中的凤爪,放入碗内,放小米椒、青椒、蒜末、生抽、陈醋、泡椒、白芝麻、芝麻油、柠檬片、白砂糖,再放几片柠檬,蒙上保鲜膜,放入冰箱里冰冻四个小时(中途要拿出来翻动一下,使全部充分入味)。
4四个小时过后,拿出来就可以吃了,这里面还可以放白萝卜条和红萝卜条,或者其他种类的蔬菜,陈醋泡椒凤爪的做法还可以做猪蹄。
1、泡椒凤爪酸辣酸辣的味道,可以刺激你的味觉,使得人们食欲大开,辣的食物促进汗腺分泌,大量排汗,有助于排出体内的毒素。
2、凤爪不可缺少的微量元素例如铜,对血液、神经以及免疫这些系统都具有很好的保护作用,自己做的陈醋泡椒凤爪是适合各个年龄段食用的健康食品。