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美味盖过御膳的陈醋泡椒凤爪

陈醋泡椒凤爪的正宗做法_酸辣入味解馋必备
时间:2017-10-27 10:31:49 厨师:默默 出处:做饭网 4689人做过这道菜
我看书、看电影最少不了的是小吃,这样蛮有小资情调。如果大家爱吃辣味的食品,但对外面买的泡椒凤爪不放心,还怕袋装的泡椒凤爪里面含有致癌物质—福尔马林,所以为了在嘴馋的时候没有健康的隐患,那就自己学做这味小吃,少用泡椒是不会对健康有危害的,如果还是不放心,我会在小技巧里面说明怎么做自己做陈醋泡椒凤爪,下面我为大家做做这道小零食。


食材清单
  • 凤爪 500克
  • 泡椒 200克
  • 小米辣 5克
  • 陈醋 10克
  • 小葱 5克
  • 料酒 5克
  • 5克
  • 花椒 5克
  • 柠檬 5克
  • 生抽 5克
  • 大蒜 20克
  • 芝麻油 5克
  • 熟花生 10克
  • 白芝麻 5克
  • 白砂糖 5克
小技巧

1、泡椒要买小米椒,野山椒,白的那种,自己做泡椒水,就只要把八角、花椒、香叶、冰糖、桂皮在水里煮开放凉,再加入白醋就可以了;
2、凤爪的挑选,买那种没有冰冻过的新鲜的才会好吃。

陈醋泡椒凤爪的做法步骤
  • 陈醋泡椒凤爪步骤图1

    1将鸡爪清理干净,对半切开,葱打结,姜切片。

  • 陈醋泡椒凤爪步骤图2

    2锅中放入清水,冷水下鸡脚,放入姜片、葱结、花椒、料酒,煮的过程中滤掉泡沫,捞起过凉开水。

  • 陈醋泡椒凤爪步骤图3

    3取一个碗,捞起凉水中的凤爪,放入碗内,放小米椒、青椒、蒜末、生抽、陈醋、泡椒、白芝麻、芝麻油、柠檬片、白砂糖,再放几片柠檬,蒙上保鲜膜,放入冰箱里冰冻四个小时(中途要拿出来翻动一下,使全部充分入味)。

  • 陈醋泡椒凤爪步骤图4

    4四个小时过后,拿出来就可以吃了,这里面还可以放白萝卜条和红萝卜条,或者其他种类的蔬菜,陈醋泡椒凤爪的做法还可以做猪蹄。

营养密语

1、泡椒凤爪酸辣酸辣的味道,可以刺激你的味觉,使得人们食欲大开,辣的食物促进汗腺分泌,大量排汗,有助于排出体内的毒素。
2、凤爪不可缺少的微量元素例如铜,对血液、神经以及免疫这些系统都具有很好的保护作用,自己做的陈醋泡椒凤爪是适合各个年龄段食用的健康食品。