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四川麻辣豆腐干丝 麻辣味道就是爽

四川麻辣豆腐干丝的做法_就是这个辣味才过瘾
时间:2017-10-25 17:13:34 厨师:卢稳 出处:做饭网 9006人做过这道菜
从小爱吃辣的我总是忘不了奶奶做的四川麻辣豆腐干丝,又麻又辣非常过瘾,豆腐丝是奶奶自己做的,辣椒油也是奶奶自己炸的。可自从工作以后很少吃到麻辣豆腐丝,特别怀念那个麻辣的味道。今年放假回老家让奶奶给我做了一次麻辣豆腐丝,终于过足了嘴瘾。奶奶做的时候在一旁跟着学习麻辣豆腐丝的做法,这样以后就可以自己坐着来吃啊!今天小编就和大家分享一下四川麻辣豆腐干丝的做法,做出来的豆腐丝就是这个辣味才过瘾。大家快来一起做一做吧!
食材清单
  • 豆腐皮 200克
  • 小葱 10克
  • 大蒜 5克
  • 10克
  • 香油 5毫升
  • 生抽 5毫升
  • 芝麻油 10毫升
  • 油泼辣子 15克
  • 藤椒油 10毫升
小技巧

1、 我选用的是油泼辣子油,非常辣。也可为根据个人喜好自己做辣椒油。
2、 拌豆腐丝用手抓可以使豆腐丝更入味。
3、 爆葱花时先将锅烧热再放油,以免葱蒜烧焦。

四川麻辣豆腐干丝的做法步骤
  • 四川麻辣豆腐干丝步骤图1

    1锅中烧开水,豆腐皮下锅煮沸。

  • 四川麻辣豆腐干丝步骤图2

    2将豆腐皮切成小细丝放在碗里。

  • 四川麻辣豆腐干丝步骤图3

    3加入盐、花椒粉,撒上小葱花。

  • 四川麻辣豆腐干丝步骤图4

    4锅烧热放油,放入葱、蒜爆香。

  • 四川麻辣豆腐干丝步骤图5

    5将热油连同蒜沫一齐浇在豆腐丝上。

  • 四川麻辣豆腐干丝步骤图6

    6在豆腐丝上淋上香油、芝麻油、生抽、油泼辣子、藤椒油和盐。

  • 四川麻辣豆腐干丝步骤图7

    7将豆腐丝拌匀,也可以带上一次性手套用手抓匀,可以使豆腐丝更加入味。

  • 四川麻辣豆腐干丝步骤图8

    8四川麻辣豆腐干丝做好了,虽然豆腐丝不是奶奶自己做的,但是这个辣味很过瘾啊!

变化365

豆腐丝好吃营养,还有好多其他做法例如《春光鱼香豆腐丝》、《酸辣豆腐丝》、《黄瓜豆腐丝拌花生米》等,大家不妨来做一做。