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婴儿辅食 清蒸桂鱼的做法

正宗清蒸桂鱼怎样腌制入味_婴儿辅食清蒸桂鱼的做法
时间:2017-10-25 17:58:23 厨师:小陈同学 出处:做饭网 5975人做过这道菜
清蒸桂鱼味道清淡、营养丰富,口感非常棒,因此有很多人都很喜欢吃。鱼中丰富的蛋白质对人体益处多多,因此,连出生不久的宝宝也能吃,可想而知,这是一道老少皆宜的菜品。那么清蒸桂鱼怎么做才好吃呢?下面就让小编来给大家介绍这道清蒸桂鱼的做法!
食材清单
  • 桂鱼 1个
  • 红椒 1个
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
小技巧

(1)如果家中有专门的蒸鱼豆豉,可以直接将其淋在鱼表面,代替汁水制作部分。
(2)蒸的时候一定要保持大火,这样才能保证肉质的鲜美。
(3)桂鱼的背鳍前半部有毒,处理桂鱼时应当格外小心。

清蒸桂鱼的做法步骤
  • 清蒸桂鱼步骤图1

    1将洗净的姜、干红椒切成丝,小葱切成段,放入碗中备用。

  • 清蒸桂鱼步骤图2

    2将已经破肚去腮后的桂鱼用流水清洗干净,沥干水。

  • 清蒸桂鱼步骤图3

    3在鱼两面肚子上划几道平行的口子,在口子里塞入几片切好的姜片,再倒少许的料酒抹匀,放入盆中静置10分钟左右备用。

  • 清蒸桂鱼步骤图4

    4锅中放入适量的水,开火,待水沸腾,放入蒸架。

  • 清蒸桂鱼步骤图5

    5把腌制好的桂鱼放入浅碟中,然后把锅盖盖上蒸制6至7分钟,待鱼熟之后,关火取出。

  • 清蒸桂鱼步骤图6

    6将蒸好的鱼的汁水倒去。

  • 清蒸桂鱼步骤图7

    7将切好的葱、姜和干椒均匀铺在鱼上。

  • 清蒸桂鱼步骤图8

    8锅中倒入适量的食用油,开大火加热至滚烫。

  • 清蒸桂鱼步骤图9

    9将加热至滚烫的食用油均匀倒在切好的葱、姜上。

  • 清蒸桂鱼步骤图10

    10锅内倒入1:3的生抽和清水,加盐,搅拌均匀,待汁水沸腾后关火。

  • 清蒸桂鱼步骤图11

    11将上述做好的汤汁倒在鱼表面。一道清蒸桂鱼就做好啦!

营养密语

(1)桂鱼肉质鲜美,鱼刺少,含丰富的蛋白质,特别适合宝宝和老人食用。
(2)清蒸的食物,能很好的保存食物本身所含的营养,更加原汁原味。