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梅菜东坡肉 香而不腻好味道

梅菜东坡肉的正宗做法_健脑补脑好帮手
时间:2017-10-25 19:37:29 厨师:微芬 出处:做饭网 4664人做过这道菜
梅菜东坡肉味道香,东坡肉肥而不腻,梅菜与东坡肉的香味互相渗透,中午时分端上这么一盘香喷喷的梅菜东坡肉,食欲一下就上来了,可以多吃好几碗饭,梅菜东坡肉是健脑补脑的好帮手,只要来上一份,健脑补脑就不用担心了,只需有它就搞定了,那这个东坡肉怎么做呢,赶紧跟着我一起来学学吧!
食材清单
  • 五花肉 300克
  • 梅干菜 适量
  • 冰糖 适量
  • 生抽 少许
  • 料酒 少许
  • 适量
小技巧

1、五花肉放入沸水焯水后捞出控干水,放入油锅炸出本身的油,这样制作出来的梅菜东坡肉就会更加肥而不腻。
2、盘中底下放入一层梅干菜,上面盖上五花肉,这样可以使它们的香味互相渗透,做出来的梅菜东坡肉更加香。

梅菜东坡肉的做法步骤
  • 梅菜东坡肉步骤图1

    1五花肉切成块,放入锅中煮几分钟,去除本身的腥味,将其捞出清洗干净,控干水分。

  • 梅菜东坡肉步骤图2

    2梅干菜放入热水中浸泡十几分钟,把本身的咸味浸泡掉,然后冲洗干净沥干水分。

  • 梅菜东坡肉步骤图3

    3锅中倒入油,等到油温至五成热时,放入冰糖放入,不断的搅动冰糖使其快速的融化,炒出糖色后放入洗干净的五花肉,翻炒一会儿,炸一下把五花肉的油炸一些出来,放入料酒和生抽再次翻炒。

  • 梅菜东坡肉步骤图4

    4取一个盘子,上面铺上一层梅干菜,然后把翻炒好的五花肉均匀的放在上面,底下放梅干菜才能与五花肉互相渗透。

  • 梅菜东坡肉步骤图5

    5锅中加入水放上蒸架,把盘子放到蒸架上,开中火蒸制三十分钟左右,取出翻个身继续蒸二十分钟出锅。

营养密语

梅菜东坡肉中东坡肉含有丰富的蛋白质和人体所需的脂肪酸,营养价值相当高,梅菜则含有多种维生素,两者互相搭配,对人体非常有好处,适合老人小孩食用。