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舌尖的美好回忆 蒸黄花鱼干

香咸入味风干黄花鱼的做法_怎么做又软又嫩
时间:2017-10-25 17:37:19 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 6686人做过这道菜
黄花鱼是一种比较常见的鱼,它的做法多种多样,其中风干黄花鱼更是远近闻名。今天就向大家介绍其中一种简单的做法—蒸黄花鱼干,蒸黄花鱼干以口感劲道、味道鲜美著称,更重要的是它的营养价值非常之高。赶紧学起来吧。
食材清单
  • 黄花鱼干 1个
  • 1块
  • 大蒜 2块
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量
  • 白糖 适量
  • 白醋 适量
  • 干辣椒 2个
小技巧

1、腌制鱼干之前,用刀将鱼身划上几刀,这样才能入味。
2、鱼干腌制的时间要适宜才能保证其味道鲜美。
3、调味汁的比例随自己喜好调整。
4、黄花鱼干本身比较咸,所以不用再放盐了。

蒸黄花鱼干的做法步骤
  • 蒸黄花鱼干步骤图1

    1将鱼干放在清水里泡至发软,之后用刀在黄花鱼身体一面剖开清洗干净装盘备用。

  • 蒸黄花鱼干步骤图2

    2把姜片切成细丝、大蒜拍成碎末、辣椒切成段盛在盘中备用。

  • 蒸黄花鱼干步骤图3

    3把备好的姜丝、蒜末、辣椒段塞在刀口里腌制15分钟。

  • 蒸黄花鱼干步骤图4

    4拿一个干净的小碗,加入料酒、白糖、味精、白醋和生抽充分搅拌至完全融合,

  • 蒸黄花鱼干步骤图5

    5将搅拌好的调味汁淋撒在鱼的身上。

  • 蒸黄花鱼干步骤图6

    6蒸锅内放入水大火烧开后放上蒸架,之后放上装鱼的碟子盖上锅盖调至大火开始蒸20分钟左右。

  • 蒸黄花鱼干步骤图7

    7取出鱼碟。美味的黄花鱼干就大功告成可以美美的食用了。

营养密语

1、黄鱼含有丰富的蛋白质和铁钙锌等物质,对人体有很好的补气补血的作用。另外鱼皮具有美容养颜的功效,对于爱美的女性来说是最佳的选择。
2、最红要的是鱼肉含有叶酸,维生素,对于青少年的成长至关重要。但是体制容易过敏的人、患有哮喘病的人不宜食用。