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水煮螃蟹 这么做超好吃
时间：2017-10-25 18:18:23
厨师：李海翠
出处：做饭网
3900人做过这道菜
“螃蟹是非常美味的一种食材，通常大家都是蒸着吃，但是螃蟹煮着吃也是非常美味的。使用的调料也不多，可以享受原汁原味的螃蟹，做法如此简单，厨艺小白的我也试着做了几次，很成功，所以下面和大家分享一下，冬季水煮螃蟹的家常做法，只用水煮就可以肉质鲜嫩易解馋。但是水煮螃蟹也是有一些小技巧的，朋友们一定要留心看哟！”
食材清单
- 河蟹 8只
- 姜 25克
- 大葱 20克
- 盐 5克
- 料酒 20毫升
- 生抽 20毫升
- 香醋 30毫升
小技巧
1、水煮螃蟹一定要注意时间，基本上需要15-20分钟，当然也要和你选择的螃蟹大小，以及数量和火候都是有关系的；
2、煮螃蟹时要注意水得量，不要太多，太多的话烧开的时间长，这样螃蟹的肉质就会老，水的量没过螃蟹即可；
3、煮螃蟹时不要频繁开锅盖，这样螃蟹的腿会掉的；
水煮螃蟹的做法步骤
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1首先要把生姜大部分切成大片，留下小部分剁成碎末。
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2大葱要切成这样的小段。
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3在一个大一些的碗中把调料汁兑一下，把生抽、姜末、香醋放到碗中搅拌均匀。
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4下面就要开始煮螃蟹了，当然螃蟹要事先清洗干净，处理好。在锅里放入水，把放盐、料酒以及姜葱放到锅中。待到水开后把螃蟹放到锅中，看到水再次开之后再煮上15分钟。
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5过15分钟后螃蟹就煮好了，把螃蟹用筷子夹出来就好。
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6把螃蟹放到盘中，配上调好的汁蘸着吃，非常美味呢！一盘子螃蟹让父子俩几乎吃光了！
营养密语
螃蟹的营养价值是非常高的，适宜跌打损伤以及产妇胎盘残留的人群食用，而且最好是吃蟹爪。但是要注意怀孕的女性或者是月经量多的女性是不可以吃螃蟹的。
