您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 鱼肉 > 黄河红烧鲤鱼的正宗做法_肉质肥厚营养丰富

黄河红烧鲤鱼 汤汁浓稠又鲜美

黄河红烧鲤鱼的正宗做法_肉质肥厚营养丰富
时间:2017-10-25 19:37:29 厨师:微芬 出处:做饭网 4203人做过这道菜
黄河红烧鲤鱼肉质肥厚又营养丰富,浓稠的汤汁配上少许葱花的点缀,味道超级香醇,鲤鱼的营养价值高,味道又好,在饭桌上来上这么一款下饭菜,是不是很棒呢?它的做法也相对简单,很容易掌握其技巧,轻轻松松就可以制作出汤汁浓稠又营养丰富的黄河红烧鲤鱼,那赶紧来跟着我一起来学学吧!
食材清单
  • 鲤鱼 500克
  • 面粉 30克
  • 淀粉 少许
  • 小葱 1根
  • 生姜 1个
  • 大蒜 1个
  • 干辣椒 2个
  • 白糖 3克
  • 生抽 8毫升
  • 陈醋 5毫升
  • 酱油 少许
小技巧

1、鲤鱼处理干净后,要在表面划上几刀,再拍上一层干面粉,这样鱼进油锅炸的时候会更加脆。
2、收汁时一定要用大火,这样烧出来的汤汁才会浓稠。

黄河红烧鲤鱼的做法步骤
  • 黄河红烧鲤鱼步骤图1

    1鲤鱼把鳞片刮干净后清洗,在鱼的表面划上几刀,拍上一层干面粉。

  • 黄河红烧鲤鱼步骤图2

    2锅中加入油烧热至六成热,把鱼放入炸制,开小火煎至两面金黄色后,盛出放一旁备用。

  • 黄河红烧鲤鱼步骤图3

    3锅中倒入少许油加热,放入葱、姜、蒜和干辣椒爆炒一会儿,直到炒炒出香味。

  • 黄河红烧鲤鱼步骤图4

    4调料汁:把糖、生抽、酱油和陈醋放入一个碗中,使其混合搅拌均匀,放入锅中将料汁的香味烧出来。

  • 黄河红烧鲤鱼步骤图5

    5锅中倒入适量的水,放入盐再放入两面煎至金黄色的鱼,开始中火慢炖。

  • 黄河红烧鲤鱼步骤图6

    6等到锅中的水只剩下少量的时候,开大火收汁,淀粉加水进行勾芡后将汤汁烧至浓稠的感觉,把鱼盛出来表面撒上葱花后,一道味道鲜美肉质肥厚又营养的黄河红烧鲤鱼制作完成。

营养密语

红烧鲤鱼味道鲜美,鲤鱼的营养价值也很高,有丰富的蛋白质,人体可以很容易的吸收,还有少量的维生素,对身体有益,适合所有人群。