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养生山药煮面条 吃出健康好滋味
时间：2017-10-26 13:51:19
厨师：青米饭
出处：做饭网
6238人做过这道菜
“山药面条是一道中国传统美食，而山药在中药中有着“明耳目，补元气”的功效，所以山药面条也是一种药膳。因做法简单常常作为家常主食上桌，尤其是在家里有老人和孩子的家庭最受欢迎。现在就来给大家介绍一下这个养生又家常的山药小面吧！”
食材清单
- 山药 150克
- 手擀面 适量
- 大葱 5克
- 姜 1块
- 盐 2克
- 味精 1克
- 胡椒粉 2克
- 猪油 15克
小技巧
1.山药剥皮时尽量减少直接接触，可先戴上手套，再进行剥皮。
2.不喜欢爽口清脆口味山药的人们，处理山药时也可以把山药洗净，蒸一下再剥皮。
3.切山药时会有粘液，为防止滑刀伤手，可以先用清水清洗剥了皮的山药再切。
4.山药不可与碱性药物同食。
山药面条的做法步骤
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1大葱切成小块，姜取一小块切成细条状，山药斜切成块状，待用。
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2锅内加适量水，加入山药，中火，将山药煮熟。（如果是剥皮的时候已经煮熟了的话，可以直接跳至第三步）
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3将面条放入锅内，用筷子沿着锅的内壁朝一个方向推两下。先用大火烧开，再用小火慢煮。（如果是已经在剥皮的时候煮熟了的山药，可在面条大火烧开后放入）
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4当面条煮至松软无硬芯的时候，放入盐、味精、胡椒粉即可出锅。可根据个人口味做出改动。
营养密语
山药具有补气调理、养身养颜、健脾开胃等功效。另外食用山药能预防心血管疾病，还能增强免疫力，适合儿童食用。而且，对于女性还有美容养颜的功效。
因此这道菜最适合体质虚弱的病者，免疫力差的儿童、产后需要调养的妇女，有高脂血压风险的老人食用。
