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黄豆炖排骨 滋补脾胃好帮手
时间：2017-10-26 20:21:51
厨师：透透
出处：做饭网
4368人做过这道菜
“如今天气逐渐转凉，我们开始更加的倾向于煲汤这类可以暖身又养身的食物。今天我就要在这里介绍一款煲汤，那就是黄豆炖排骨汤啦，这个煲汤可以说是汤类中比较基础的一款。食材都很常见，但又含有丰富的营养，所以这款煲汤在很多时候我们都会选择用来补身体。当然，它的烹制方法也比较简单，是很多新手可以尝试的第一款煲汤。现在就跟我一起来看看它的具体烹制过程吧，一些小的细节可以帮你做出一款更加美味的黄豆炖排骨汤哦。”
食材清单
- 排骨 500克
- 黄豆 100克
- 盐 15克
小技巧
1.如果我们平常觉得炖的时候要经常去照看会比较麻烦，我们可以选择慢炖锅，这样可以帮我们节省不少时间。
2.最好的话，黄豆我们选择前一天准备好，浸泡过夜的黄豆炖起来会更棒。
3.注意要让大火沸腾状态保持一段时间，这样能让汤汁有好看的乳白色。
黄豆炖排骨汤的做法步骤
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1将准备好的排骨洗干净并且沥干。
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2把排骨放入水中过一下，大约15分钟左右。
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3把排骨捞出来再次清洗干净并控水。
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4黄豆用温水浸泡大约2小时，至豆皮自动脱落即可。
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5等锅内水煮开后倒入排骨。
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6倒入黄豆，大火滚煮至汤汁成乳白色，大约是十五分钟即可，然后转用小火慢炖2小时左右，最后加盐调味。
营养密语
1、黄豆是我们日常就会选择一样食物，价格不贵但营养价值却是很全面。而且黄豆中的营养物质含量都比较高，比如其中的蛋白质含量就是猪肉的两倍之多。
2、排骨中的蛋白质和维生素含量也很可观，同时还可以起到给小孩子和老人补充钙的作用。
