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自制番茄酱沙丁鱼 超下饭海鲜

自制番茄酱沙丁鱼的简便做法_怎么做酱浓味香
时间:2017-10-26 14:51:37 厨师:微风轻摇 出处:做饭网 5312人做过这道菜
相信大家都吃过番茄沙丁鱼罐头吧,酸酸甜甜的,鱼骨很酥,吃起来真是有一种让人上瘾的感觉,其实我们也可以在家里自己做番茄沙丁鱼哦,做法并不复杂,而且口感一点也不比罐头差,而且还更新鲜可口,快来跟着小编学起来吧。
食材清单
  • 沙丁鱼 500克
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 酱油 适量
  • 大葱 1根
  • 1块
  • 大蒜 15克
  • 白糖 10克
  • 料酒 适量
  • 番茄酱 30毫升
  • 料酒 适量
  • 十三香 少许
小技巧

1.料酒可以用葡萄酒来代替,做出来味道更鲜美哦。
2.朋友们在使用高压锅时千万不要手动放气。

番茄酱沙丁鱼的做法步骤
  • 番茄酱沙丁鱼步骤图1

    1把买来的沙丁鱼去掉鱼鳞,清洗干净,放入盘中,放入少许十三香,倒入料酒和适量的盐腌30分钟。

  • 番茄酱沙丁鱼步骤图2

    2开火,把锅烧热之后,在炒锅中倒入油,在油烧到七成热时,把腌制好的沙丁鱼放进去,炸一会儿翻一个面,把鱼的两面都炸到变色。

  • 番茄酱沙丁鱼步骤图3

    3把葱切成小段儿,姜切成片儿,大蒜拨皮,并准备好花椒,大料,香叶。

  • 番茄酱沙丁鱼步骤图4

    4把火关了,把沙丁鱼从锅里捞出来,放到一边备用。开火把炒锅里的油继续加热,把花椒,大料和准备好的葱,姜,蒜,香叶放进去,滴两滴料酒,最后加入番茄酱,翻炒均匀。

  • 番茄酱沙丁鱼步骤图5

    5把翻炒之后的酱汁倒进高压锅,把之前炸好的沙丁鱼也放入锅中,加入醋,盐,糖,和适量的水,把沙丁鱼全部淹没,把盖子盖上,用高火焖20分钟。

  • 番茄酱沙丁鱼步骤图6

    6等到锅中的气压完全释放,就可以打开盖子出锅了。

营养密语

沙丁鱼本身肉鲜嫩,易于消化,蛋白质丰富,而且沙丁鱼经过焖制之后,香甜入味,骨头也变得十分酥软,鱼骨中还有大量钙物质,能够帮助我们补钙哦。