自制番茄酱沙丁鱼 超下饭海鲜

1把买来的沙丁鱼去掉鱼鳞，清洗干净，放入盘中，放入少许十三香，倒入料酒和适量的盐腌30分钟。

2开火，把锅烧热之后，在炒锅中倒入油，在油烧到七成热时，把腌制好的沙丁鱼放进去，炸一会儿翻一个面，把鱼的两面都炸到变色。

3把葱切成小段儿，姜切成片儿，大蒜拨皮，并准备好花椒，大料，香叶。

4把火关了，把沙丁鱼从锅里捞出来，放到一边备用。开火把炒锅里的油继续加热，把花椒，大料和准备好的葱，姜，蒜，香叶放进去，滴两滴料酒，最后加入番茄酱，翻炒均匀。

5把翻炒之后的酱汁倒进高压锅，把之前炸好的沙丁鱼也放入锅中，加入醋，盐，糖，和适量的水，把沙丁鱼全部淹没，把盖子盖上，用高火焖20分钟。

6等到锅中的气压完全释放，就可以打开盖子出锅了。