香而不腻的肉末茄子打卤面条

1把瘦猪肉切成一块一块小肉丁，尽量切的小一些，但是注意别切到手哦。

2把茄子洗干净，去掉蒂，然后切成小碎丁，把葱，姜，蒜分别切成碎末放在盘子里备用。

3把炒锅加热之后倒入适量的植物油，待油加热之后，放入葱，姜，蒜，炒出香味之后把肉末放进去，翻炒均匀，观察到肉末的颜色发生变化之后，加入适量的盐和酱油调味。

4把切好的碎茄子丁放进去，用筷子搅拌均匀，不需要加水，因为茄子中会炒出来大量的水，把茄子中炒出来的汤汁基本耗干之后就可以关火出锅了。