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河南凉面条的家常做法 解暑最合适
时间：2017-10-26 16:30:33
厨师：牛翠
出处：做饭网
7221人做过这道菜
“每到炎炎夏日没有胃口的时候就会想起小时候妈妈给我做的凉面条，那味道简直不是鲜美就可以形容的，一碗凉面下肚保证所有的炎热都会消失。今天小编就为大家介绍河南凉面条的家常做法步骤详解，这可是小编专门和妈妈学的，虽然河南凉面条并不奢华但是绝对充满了妈妈的味道。”
食材清单
- 西红柿 100克
- 鸡蛋 3个
- 面条 500克
- 大蒜 20克
- 盐 5克
小技巧
1、 凉面要好吃的秘诀就是面条在煮好之后要过两遍凉开水，注意要是凉开水，热水影响口感，凉水则会引发肠炎所以一定要用凉开水。
2、 凉面的面条在煮制的时候，要比普通面条略硬一些口感更好，更劲道。
河南凉面条的做法步骤
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1准备新鲜的西红柿，和鸡蛋。
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2把西红柿切碎，鸡蛋搅拌均匀备用。
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3锅中放油，把鸡蛋炒熟备用。
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4锅中放油，油热后把西红柿放入煸炒均匀后加盐。
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5等西红柿炖软烂的时候放入鸡蛋，煸炒均匀后盛出晾凉备用。
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6大蒜剁成蒜泥备用。
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7超市买的面条，放到开水锅中煮5分钟，煮面条的时候可以不用点水让面条在锅中多煮一会直到变软就可以了。
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8煮熟的面条捞出过凉水后备用。
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9晾凉的河南凉面条中加入西红柿卤，放入蒜泥就可以享用了。
营养密语
凉面中的西红柿含有丰富的维生素，而且炒过得西红柿更容易被人体吸收，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质能快速恢复人的体力，这道西红柿鸡蛋凉面味道清淡容易消化，特别时候老年人和儿童食用。
