在制作西红柿鸡蛋酱的时候,需要注意的就是如果不需要或是不太喜欢有太多的汤汁,最后可以用淀粉勾一下芡就可以了。
1在锅里放入适量的水,等到水开以后把西红柿放入开水中烫一下,把西红柿的皮去掉以后,切成小块。把葱洗干净以后,切成细末备用。
2把鸡蛋打在碗里打散,在锅里面倒入适量的油,等到油热了以后,倒入打散的鸡蛋炒开盛出来备用。
3在锅里加少一些的油,等到油热以后,放入切好的葱和西红柿进行翻炒一下。接着加入盐、白糖和少量的酱油不停的翻炒,等到锅里的西红柿变得成为糊状的以后,加入已经炒好的西红柿翻炒均匀,收一下锅里汤就可以盛出来了。
4在锅里面加入清水,等到水热以后放入面条,等到面条煮熟以后,放入冷水中过一下凉捞出来就可以了。
5把面条放入碗里,在面条上浇上已经做好的西红柿鸡蛋酱,根据自己的喜爱加上一些葱花,就可以吃了。
西红柿含有很丰富的胡萝卜素和维生素C和B,除了可以制作西红柿鸡蛋凉面的酱之外,还可以制作成《番茄土豆炖牛腩》、《西红柿炸鱼汤》、《西红柿紫菜蛋花汤》,这些都是特别的美味而且有很有营养的,大家可以自己试着做一下。